Кисломолочные продукты

Презентация по товароведению на тему: 
«Кисломолочные продукты»

 

Подготовила Гырбу Анастасия Э-098

«Первая пища человека – молоко. Сначала материнское, потом коровье.»

Польза

 

Чтобы убедиться  в том, что коровье молоко и  приготовленные из него продукты содержат если не все, то большинство важнейших  для человека веществ, достаточно бегло  просмотреть таблицу пищевой  ценности. Из жизненно важных веществ  маловато, пожалуй, только железа и  витамина С.

 

Молоко  и молочные продукты при беременности 

 

Любые молочные продукты должны включаться в рацион беременной женщины ежедневно, как  один из важных источников кальция  и белка. Во время беременности необходимость  в кальции увеличивается, особенно после третьего месяца. Исследованиями доказано, что 2/3 кальция и фосфора, содержащихся в организме новорожденного, усваиваются им в последние четыре месяца, предшествующие рождению.

Какие молочные продукты бывают?

 

Цельномолочные продукты:

• Питьевое молоко
• Сливки
• Сметана

 

Кисломолочные напитки:

• Ацидофилин
• Йогурт
• Кефир
• Кумыш
• Простокваша
• Творог

 

Масло сливочное:

• Сладкосливочное масло 
• Топленое или русское масло

 

Сыры

• Рассольные сыры 
• Переработанные сыры (плавленые, копченые и др.) 

За последние 15 лет потребление молока в стране значительно сократилось. Если в 1990 году потребление составляло 370 кг на душу населения – при норме 390 кг, то сейчас оно снизилось до 240 кг. 
 
По данным исследования, проведенного компанией CVS Consulting в Москве в рамках реализации проекта «Молочное здоровье», в прошлом году только 33% жителей столицы ежедневно покупали молоко. При этом 22% респондентов не покупают, а 21% – вообще не пьют молоко. 
 
Кисломолочные продукты пользуются стабильным потребительским спросом. Наиболее популярными являются йогурт, кефир и творог – эти продукты выбирают соответственно 38, 29 и 21% москвичей, ежедневно потребляющих кисломолочные продукты (рис. 2).  
 
Анализ предпочтений потребителей говорит о том, что люди старшего возраста чаще молодых покупают традиционные кисломолочные продукты. Основными потребителями этой продукции являются люди в возрасте от 30 до 40 лет. Так, 27% респондентов этой возрастной категории не реже двух раз в неделю пьют кефир. Среди молодежи в возрасте до 20 лет только 17% употребляют этот продукт 2–4 раза в неделю. 
 
Наименьшим спросом у молодых респондентов пользуется творог – регулярно его употребляют не более 15% опрошенных в возрасте до 30 лет. Среди потребителей в возрасте от 30 до 40 лет часто этот вид традиционных кисломолочных продуктов едят 60% москвичей.

 

Потребление молочных продуктов

Спасибо за внимание ! 