Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Марта 2011 в 13:09, курсовая работа
Задачи курсовой работы следующие:
1.найти общие сведения о данной группе вкусовых товаров;
2.изучить нормативные документы, применяемые при экспертизе качества кофе;
3.рассмотреть показатели качества кофе;
4.выяснить как производиться обор проб для данной группы;
5.изучить порядок и методы проведения экспертизы.
1.Введение ----------------------------------------------------------------------------------------- 3
2.Общие сведения о кофе ---------------------------------------------------------------------- 4-5
3.Нормативные документы, применяемые при экспертизе кофе ---------------------- 6
4.Основные показатели качества кофе ------------------------------------------------------ 7 - 9
5.Порядок отбора проб кофе ------------------------------------------------------------------- 10-11
6.Порядок и методы проведения экспертизы ---------------------------------------------- 12-15
7.Заключение ------------------------------------------------------------------------------------- 16
8.Список литературы ---------------------------------------------------------------------------- 17