Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2011 в 16:40, курсовая работа
Целью моей работы является исследование химического состава шоколада и определение его химических характеристик.
Для достижения цели я поставили следующие задачи:
1. Познакомиться с разными сортами шоколада.
2. Изучить химический состав шоколада разных сортов.
3. Сравнить их химический состав.
Объект исследования - шоколад.
1. Введение.
2.Обзор литературы.
2.1 .Из истории шоколада.
2.2. Сырье для приготовления шоколада.
2.3. Классификация.
2.4. Гост 6534-69.
• Интересные сведения.
• Производство шоколада.
• Виды шоколада в соответствии с качеством.
3. Методика экспериментальных работ.
4 Обсуждение результатов.
5. Выводы.
6. Список литературы.