Исследование качества гречневой крупы, разных изготовителей, реализуемой в магазинах

Целью моей курсовой работы является изучение формирования рынок круп; потребительские свойства гречневой крупы; как формируется качество и безопасность гречневой крупы и как сохранить потребительские свойства в гречневой крупы.

Задачи моей курсовой работы является исследования маркировки и качества гречневой крупы, реализуемой в магазинах г. Саратова.

Введение 3

1.Качество и безопасность круп 7
1.1. Формирование рынка круп 7

1.2. Потребительские свойства гречневой крупы 14

3.Формирование качества и безопасность гречневой крупы 17
4.Сохранение потребительских свойств в гречневой крупы 23
2.Результаты исследования качества гречневой крупы разных изготовителей, реализуемой в магазинах 28
2.1. Характеристика исследованных объектов и методика определения качества крупы 34

2.2. Результаты исследования качества гречневой и анализ соответствия маркировки и упаковки крупы требованиям нормативной документации

Выводы и предложения 37

Список использованной литературы 42