Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Февраля 2011 в 23:40, реферат
Многие продукты даже при непродолжительном сроке хранения часто портятся (мясо, рыба, молоко, большинство овощей, ягод и плодов). Предохранить их от порчи и увеличить сроки хранения можно с помощью различных методов (консервированием, регулированием различных показателей климатического режима хранения и др.).
Введение
1.Факторы, сохраняющие качество продуктов
2.Характеристика условий хранения продуктов
3.Характеристика методов хранения товаров
4.Консервирование, характеристика методов консервирования
Список литературы