Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Июня 2012 в 17:57, реферат
Конфетами называют кондитерские изделия из одной или нескольких конфетных масс, приготовленных на сахарной основе с различными добавками. Из конфетных масс изготовляют корпуса конфет.
Конфеты поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Первые конфеты появились очень давно, и с тех пор они стали на много вкуснее, однако ценности своей конфеты все еще не утеряли.
Введение 3 стр
Характеристика конфетных изделий:
1) сырьё, химический состав и пищевая ценность 4 стр
2) классификация 5 стр
3) ассортимент 8 стр
4) показатели качества, дефекты 11 стр
5) условия и сроки хранения 12 стр
Используемая литература 13 стр