Физико-химические показатели хлебобулочных изделий

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Января 2011 в 11:21, дипломная работа

Описание работы

Кондитерская промышленность России – одна из высокорентабельных отраслей и вносит значительные суммы в бюджеты всех уровней. Кроме того, кондитерская промышленность составляет достаточно существенную часть в объеме (в стоимостном выражении) выпускаемых в стране продовольственных товаров (8%). Кондитерские изделия из России поставляются в более чем 30 стран дальнего и ближнего зарубежья.