Ассортиментная политика предприятия

Целью курсовой работы является анализ товароведческой характеристики ассортимента и потребительских свойств варенных колбасных изделий реализуемых ООО «Отечественный продукт».

Для реализации цели исследования в курсовой работе поставлены следующие задачи:

- исследование теоретических и методических аспектов факторов формирующих качество колбасных изделий;

- анализ ассортимента колбасных изделий, поступающих в реализацию населению;

- оценка качества колбасных изделий на торговом предприятии.

Введение…………………………………………………………………………….4-5

Глава 1. Современные тенденции развития и формирования ассортимента вареных
колбасных изделий.

1.Историческая справка..........................................................................................6-7
2.Характеристика ассортимента вареных колбасных изделий………………...7-9
3.Классификация ассортимента вареных колбасных изделий............................9-10
4.Органолептические показатели вареных колбасных изделий…………….....10-12


5.Современное состояние потребительского рынка
вареных колбасных изделий…………………………………………………....12-18

1.6 Фальсификация вареных колбасных изделий………………………………..18-21
Глава 2. Ассортиментная политика предприятия.
2.1 Характеристика предприятия ООО « Отечественный продукт »....................22-23

2.2 Формирование ассортимента……………………………………………………....23

2.3 Показатели и свойства……………………………………………......................24-26

Заключение…………………………………………………………………………..27
Список использованной литературы