Анализ современных методов идентификации подлинности виноградных вин

Целью данного исследования является рассмотрение и анализ современных методов идентификации подлинности виноградных вин.

Для достижения цели предложены следующие задачи:

- рассмотреть технологию производства виноградных вин;

- рассмотреть требования к качеству виноградных вин;

- рассмотреть основные способы фальсификации виноградных вин.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 КЛАССИФИКАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ

ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН

1.1 Развитие виноградарства и виноделия

в России и за рубежом

1.2 Классификация виноградных вин

1.3 Технология производства виноградных вин

1.4 Особенности розлива вин

ГЛАВА 2 ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВИНОГРАДНЫХ ВИН

В МАГАЗИНЕ «МАГНИТ»

2.1 Краткая характеристика предприятия

2.2 Требование к качеству виноградных вин

на предприятии

2.3 Болезни, пороки и недостатки вин

2.4 Требования к упаковке вин

ГЛАВА 3 Современные методы идентификации

подлинности виноградных вин

3.1 Основные способы фальсификации виноградных вин

3.2 Анализ основных показателей качества вин

3.3 Результаты проведенных исследований

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ