Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июля 2017 в 18:01, курсовая работа
Для увеличения продолжительности хранения продукты замораживают, что существенно тормозит скорость протекания процессов, влияющих на качество. Замораживание и хранение в замороженном виде изменяют начальное качество продуктов, но позволяют сохранить их ценные питательные свойства.
Целью данного курсового проекта является подбор и расчет холодильных камер, для определенных видов используемого заготовочным предприятием сырья.
Введение………………………………………………………………………..3
Количество холодильных камер, их емкость, площадь и размеры……..4
Планировка холодильника………………………………………………...5
Определение расчетных параметров……………………………………...8
Выбор изоляционного материала и строительно-изоляционных конструкций………………………………………………………………...8
Расчет изоляции…………………………………………………………...10
Калорический расчет……………………………………………………...14
Выбор и расчет холодильной машины (агрегата)……………………….18
Техническая характеристика холодильных машин……………………...20
Распределение испарителей по камерам…………………………………21
Поверочный тепловой расчет холодильной установки………………...21
Заключение……………………………………………………………..…..24