Контрольная работа по "Технология приготовления продукции"

Описание: Комбинированные приемы тепловой обработки позволяют достигнуть сочности и мягкости готовых блюд и приобретения дополнительных вкусовых качеств.
Тушение — продукты обжаривают до образования корочки, а затем припускают в соусе или бульоне с добавлением ароматических приправ.
Запекание — продукты, доведенные до готовности или полуготовности (вареные, припущенные, жареные), иногда сырые, с целью образования румяной корочки запекают при 200-300°С с добавлением соусов, яиц, сметаны (блюд из мяса, рыбы, овощей) или без соусов (запеканки, пудинги, рулеты, макаронники).
Реферат содержит 1 файл: 

технология приготовления.docx

36.85 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Контрольная работа по "Технология приготовления продукции"? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы