Федеральное государственное
бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Казанская государственная академия
ветеринарной медицины» имени Н. Э. Баумана
Кафедра экономики и организации
предприятий
Алексеева Аида Виталиевна
Бизнес – План
Курсовая работа по дисциплине
«Организация производства и предпринимательства
в АПК» студентки 5 курса факультета заочного
образования по специальности «Технология
производства и переработки с/х продукции»
Группа 501
Номер зачетной книжки 21074
Руководитель: Файзрахманов Р. Н.
Дата сдачи __________________
Дата защиты_________________
Оценка_______________________
Казань 2015
Содержание
- Введение
3
- Организационно-правовые основы
создания и развития предприятия 5
- Маркетинговая стратегия
7
- Производственная программа
9
- Заключение
16
- Список литературы
17
Введение
Сельское хозяйство является основным
звеном агропромышленного комплекса Российской
Федерации, обеспечивая население продовольствием,
а промышленность – сырьем.
Молочное скотоводство является
наиболее крупной отраслью животноводства
в России. В разных природно-экономических
зонах развитие молочного скотоводства
имеет свои особенности, что в первую очередь
обуславливается структурой сельскохозяйственных
угодий и направлением сельскохозяйственного
производства, почвенными и климатическими
условиями, развитием промышленных центров
и путей сообщения. Крупные капитальные
вложения требуются на строительство
производственных, коммунально-бытовых
и других сооружений, механизацию производственных
процессов. Средства, направленные на
основную часть производственных фондов
— продуктивных животных, высвобождаются
из сферы производства только после использования
продуктивных способностей коров. В молочном
скотоводстве используются главным образом
корма местного производства, по мере
роста продуктивности и численности скота
потребность в кормах увеличивается, что
требует крупных капитальных вложений
на повышение плодородия кормовых угодий
и увеличение урожайности культур. Фондоотдача
от молочных комплексов, прежде всего,
зависит от техникоэкономической обоснованности
выбора места, размещения и размеров, породности
стада и достигнутого уровня его продуктивности,
уровня и полноценности кормления.
Молочные фермы в современном
мире достаточно перспективны и прибыльны,
так как наше государство всеми возможными
способами поддерживает данное направление
в развитии бизнеса. Поддержка от государства
заключается в предоставлении различных
льгот, которые дают преимущества и массу
возможностей перед другими направлениями.
Молоко же, среди населения
ценится и используется в больших количествах,
вне зависимости от сезона и экономической
обстановке в стране. Это необходимый
и жизненно важный продукт, обладающий
необычайно полезными свойствами, который
употребляется как в натуральном чистом
виде, так и в приготовлении всевозможных
блюд.
Цель курсового
проекта: соединить теоретические знания
с практическими навыками планирования
и составления бизнес-плана. Для достижения
поставленной цели необходимы решить
следующие задачи:
- Разработать маркетинговую
стратегию.
- Разработать производственную
программу молока.
- Рассчитать план надоев молока.
- Определить экономическую эффективность
производства и переработки молока.
- Сделать технологическую карту
производства кисломолочного продукта
«Бифидок».
2.Организационно-правовые
основы создания и развития предприятия
Я, инициатор
проекта, открыл свое индивидуальную предприятию
«Аида» в 2015 г. для создания на территории
собственного приусадебного хозяйства
в селе Нурма Балтасинского района, мини-ферму
по производству молока, молочных продуктов.
ИП «Аида» будет реализовывать следующие
виды продукции: молоко,сметану, творог.
Инициатор
проекта имеет опыт ведения собственного
хозяйства и
содержания сельскохозяйственных
животных на протяжении последних 7 лет.
ИП «Аида»
находится в селе Нурма Балтасинского
района РТ, в 3 км от районного центра Балтаси.
Предприятие создан в соответствии с Гражданским
Кодексом РФ, осуществляет свою деятельность
на основании законодательства РФ и настоящего
Устава.
ИП «Аида» расположено в северной части
РТ. Климат в этой зоне умеренно-континентальный.
Амплитуда колебаний среднесуточной температуры
в течение года в январе составляет –
12о С и 26° С
в июле. Среднегодовое количество осадков
составляет около 690 мм.
В
бизнес-плане молочной фермы планируется
содержание 200 голов крупного рогатого
скота Голштинской породы. Высокие надои и качество молока
будет получено в результате применения
зарубежных технологий кормления и содержания.
Процесс доения будет полностью автоматизирован
для получения качественного молока при
минимальных затратах труда. Планируется
установить доильное оборудование фирмы
"Де - Лаваль". Доение - двукратное.
Доильная установка предусматривает первичную
обработку молока, а именно фильтрование
и охлаждение, но так как процесс пастеризации
продукция не проходит, то молоко не выдается
сотрудникам предприятия в качестве оплаты
или поощрительных бонусов
Технология
предусматривает круглогодично-стойловое
содержание скота с единым круглогодовым
рационом кормления, что позволит избежать
сезонных колебаний производства молока
и добиться увеличения продуктивности
в зимний период на 10-12%. Животные содержатся
без привязи в светлом, сухом, хорошо проветриваемом
помещении, что увеличивает продуктивность
на 20%.
Навоз
удаляется мини-трактором во время доения
коров в доильном зале, что позволяет уменьшить
затраты, связанные с навозоудалением
на обычных фермах при помощи транспортеров
и прочего оборудования
В организации
имеется площадка летнего содержания,
которая позволяет обеспечивать
моцион коров, что способствует
укреплению их здоровья, повышению
продуктивности и воспроизводительной
способности.
Цели проекта:
• Создать рентабельное предприятие.
• Получить чистую прибыль.
Задачи проекта:
• Организовать производство
и сбыт качественной продукции (молока,
молочных продуктов).
• Наработать постоянную клиентскую
базу покупателей
• Обеспечить инициатору проекта
и сотруднику занятость и стабильную
заработную плату.
• Вложить полученную прибыль
в развитие хозяйства
3.Маркетинговая стратегия
Молоко — полноценный
и калорийный продукт питания. Но по химическому
составу и пищевым свойствам оно не имеет
аналогом среди других видов естественной
пищи, так как в его состав входят наиболее
полноценные белки, молочный жир, молочный
сахар, а также разнообразные минеральные
вещества, витамины, большое количество
ферментов и других биологических соединений,
которые легко перевариваются и хорошо
усваиваются организмом. Всего в молоке
содержится более 200 различных веществ.
В среднем усвояемость белка составляет
95 %, молочного жира и молочного сахара
— 98%. Молоко широко используют как в натурном
виде (цельное молоко), так и для приготовления
разнообразных кисломолочных продуктов,
сыров и масла.
Молочные продукты
относятся к товарам первой необходимости.
Планируется закупка собственной линии
по разливу и упаковке молока. На данной
линии будет применяться высокотемпературная
обработка молока и расфасовка в современную
тару с фирменным товарным знаком.Основными
каналами дистрибуции являются магазины,
супермаркеты, розничные магазины (включая
собственные или собственные секции, прилавки,
собственные торговые точки на мелкооптовых
рынках и ярмарках, передвижные автоприлавки).
Инициатор
проекта планирует сдавать излишки нереализованной
продукции предприятиям, занимающимся
производством выпечки и мучных изделий,
закупающим творог и сметану в качестве
сырья для производства.
Особой категорией потребителей
молока и молочных продуктов являются
лица, страдающие сердечно – сосудистыми
заболеваниями. В настоящее время, по данным
РАМН, не менее 40% россиян страдают атеросклерозом,
ишемической болезнью сердца, стенокардией
и гипертонической болезнью (от 25 до 35%
населения России), диабетом - 10%, аллергией
на белок - 4-8% жителей, в связи с чем нуждаются
в диетическом питании. Также, молоко и
молочные продукты показаны лицам, страдающим
болезнями пищеварительного тракта, малокровием,
детям (с переносимостью лактозы) для повышения
иммунитета, а также людям пожилого возраста,
как легкоусвояемый и полезный продукт.
Молоко, полученное в собственном подсобном
хозяйстве, в отличие от производимого
на заводах, сохраняет все полезные свойства,
в связи с чем традиционно пользуется
высоким спросом.
Предприятие стремится завоевать
своих потребителей с помощью установления
приемлемой цены и высокого качества продукции
Список использованной литературы
1. Алексеева М.М. Планирование
деятельности фирмы. – М.: Финансы
и статистика, 2005. – 318 с.
2. Гаврилин, Юрий Федорович.
Маркетинг. Стратегия и тактика
менеджера: Учеб.пособие / - Челябинск,
2006. – 101 с.
3.Графова Н.Н. Планирование
и прогнозирование деятельности предприятия.
– М.: Финансы и статистика, 2004. – 283с.
4. Фатхутдинов, Раис Ахметович.
Стратегический маркетинг: Учебник / М.:
Бизнес-шк. "Интел-Синтез", 2000. - 637.
5. Экономика предприятия:
Учебник для вузов/ Под ред. .Я.
Горфинкеля, В.А. Швандара. – М.: ЮНИТИ-ДАНА,
2003. – 718с.
6. Лабинов В.В. «Состояние молочной
промышленности России: проблемы и решения»,
журнал «Молочная промышленность» 9, 2006,
стр.42-46.
7. Минаков И.А., Сабстова Л.А. Экономика
сельского хозяйства” -Москва: Колос,
2000 -328с
8. Российский Союз предприятий
молочной отрасли «Молочная промышленность
РФ» - журнал «Переработка молока»
, 3,2006г., стр.10
9. Степанова Л.И. «Пути увеличения
объёмов и повышения эффективности
производства молочных продуктов»
- журнал « Переработка молока»
,№12, 2005г., стр.3
10. Суровцев В.Н., Щедрин Е.В. «Тенденции
на рынке молока и прогнозы
его развития», журнал «Сельскохозяйственные
вести», №4, 2007г., стр. 22
11. Шакиров Ф.К., Грядов С.И., Тущканов
М.П. «Организация производства на предпринимательстве
АПК» - М.: КолосС,2007
12. Яковлев Б.И., Яковлев В.Б. «Организация
производства и предпринимательство
в АПК» - М.: КолосС, 2004