Совершенствование организации и перспективы развития производства молока в МУП «Лужок» Буйского района Костромской области

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Марта 2016 в 11:56, курсовая работа

Описание работы

Молочное животноводство – это одна из ведущих отраслей в сельском хозяйстве. Ее удельный вес составляет более 50 %.
Молоко – один из самых ценных продуктов питания. По пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но ни один продукт не сможет заменить молока. Молоко содержит все необходимые вещества – белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированном соотношении и очень легко усваиваются организмом на 98-99 %. Кроме того, в нем содержатся ферменты, витамины и минеральные вещества.

Содержание работы

Введение 3
1. Организационно-экономическая характеристика МУП «Лужок» 5
1.1 Местоположение, организационная структура предприятия, размеры, специализация, эффективность деятельности предприятия 5
1.2 Размеры отрасли, ферм и их специализация 11
1.3 Технология и организация основных рабочих процессов в отрасли 13
1.4 Производство и реализация молока 19
1.5 Организация и оплата труда работников животноводства 22
1.6 Экономическая эффективность производства молока 26
2. Перспективы развития и пути повышения эффективности производства молока в МУП «Лужок» 28
2.1 Совершенствование организации производства молока 28
2.2 Повышение эффективности производства и реализации молока
Заключение
Список использованных источников

Файлы: 1 файл

производство молока.docx

— 59.30 Кб (Скачать файл)

Далее рассмотрим экономическую эффективность интенсификации.

Таблица 4 - Экономическая эффективность интенсификации

 

Показатели

2005 год

2006 год

2007 год

На 100 га с.-х. угодий:

     

валовой продукции, тыс.руб.

14,20

9,43

13,54

денежной выручки, тыс.руб.

191

245,5

246,81

прибыли (+), убытка (-) от реализации, тыс.руб.

-35

-6,8

-35,4

молока, ц

184,6

129,5

204,44

прироста крупного рогатого скота, ц

5,04

2,07

6,96

Урожайность с 1 га, ц

     

зерна

10,9

4,8

13

картофеля

46,2

34

62,6

Удой на 1 корову, кг

1209,7

1016,3

2705,9

Произведено валовой продукции, руб.:

     

на 1 руб. производственных затрат

0,05

0,036

0,04

на 1 среднегодового работника

3551,1

2274,3

3515,38

Фондоотдача, руб.

4,17

3,07

3,93

Норма прибыли, %

5,48

3,37

6,57

Рентабельность предприятия, %

-21,4

-2,6

-11,5


 

Анализируя таблицу, мы видим, что на 100 га сельскохозяйственных угодий количество валовой продукции сокращается и при показателе в 14,20 тыс.руб. в 2005 году этот показатель в 2007 году составил 13,54 тыс.руб. Количество молока на 100 га с.-х. угодий возросло в 2007 году, также как и прирост крупного рогатого скота. Урожайность зерна с одного гектара в 2007 году увеличилась на 8,2 ц, картофеля – 28,6 ц по сравнению с 2006 годом. Удой на 1 корову более чем в 2 раза выше, чем в 2006 году. Рентабельность предприятия довольно низкая. Можно сделать вывод, что предприятие абсолютно не рентабельно.

Проанализируем финансовый результат от продажи продукции МУП «Лужок».

Таблица 5 - Финансовый результат от продажи продукции

 

Вид продукции

2005 год

2006 год

2007 год

Прибыль, убыток (-), тыс.руб.

Рентабельность, %

Прибыль, убыток (-), тыс.руб.

Рентабельность, %

Прибыль, убыток (-), тыс.руб.

Рентабельность, %

1

2

3

4

5

6

7

Зерно

2

200

-

-

29

116

Картофель

-10

-8,3

12

9,9

27

75

Прочая продукция растениеводства

-1

-4,8

1

4,8

-

-

Итого по растениеводству

-9

-6,3

13

9,1

56

32,7

Скот и птица в живой массе:

-243

-48,9

-258

-33,9

-151

-54,5

крупный рогатый скот

-243

-48,9

-258

-33,9

-151

-54,5

Молоко цельное

38

5,8

-6

-1,1

-165

-16,0

Прочая продукция животноводства

-6

-60

-

-

11

550

Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде

-53

-46,5

-43

-87,7

-13

-38,2

мясо и мясопродукты всего:

-53

-46,5

-43

-87,7

-13

-38,2

в т.ч.: крупный рогатый скот

-53

-46,5

-43

-87,7

-13

-38,2

Итого по животноводству

-264

-20,7

-307

-22,9

-318

-23,7

Продукция подсобных производств и промыслов

37

35,6

248

84,1

23

6,0

Всего по предприятию

-236

-21,4

-46

-2,6

-239

-11,5


 

Анализируя таблицу, мы видим, что в 2005 году и по продукции растениеводства и по продукции животноводства получен убыток, который всего по предприятию составил 236 тыс.руб. Рентабельность в этом году составила -21,4 %. В 2006 году в МУП «Лужок» сумма убытка сократилась и составила 46 тыс.руб. Это связано с получением прибыли в отрасли растениеводства и прежде всего при реализации продукции подсобных производств и промыслов – 248 тыс.руб. Рентабельность составила -2,6%. В 2007 году убыток вновь увеличился и составил в целом по предприятию 239 тыс.руб. Рентабельность в этом году составила -11,5%. Как было сказано выше, мы видим, что предприятие не рентабельно и является убыточным.

Далее рассмотрим общий финансовый результат деятельности МУП «Лужок».

Таблица 6 – Общий финансовый результат деятельности МУП «Лужок», тыс.руб.

 

Показатели

2005 год

2006 год

2007 год

2007 г. к 2005 г.

Прибыль (убыток) от реализации продукции, работ, услуг

-236

-46

-239

-3

Проценты к уплате

-

-

66

+66

Прочие операционные доходы

2

152

514

+512

Прочие операционные расходы

41

202

25

-16

Внереализационные доходы

110

-

-

-110

Прибыль (убыток) от прочих операций

71

-50

423

+352

Прибыль (убыток) до налогообложения

-165

-96

184

+349

Чрезвычайные доходы

24

-

-

-24

Чистая прибыль (убыток)

-141

-96

184

+325


 

Как мы видим из таблицы, основную роль в формировании финансовых результатов от прочих операций сыграли прочие операционные доходы. Их сумма значительно увеличивается по годам. За три года она увеличилась на 512 тыс.руб. В 2007 году предприятие заплатило проценты в сумме 66 тыс.руб. Прочие операционные расходы гораздо меньше прочих операционных доходов. За 2005, 2006, 2007 года они снизились на 16 тыс.руб. Внереализационные доходы предприятие получило только в 2005 году в сумме 110 тыс.руб. Таким образом, финансовый результат от прочих операций в 2005 году сложился посредством прочих операционных доходов, прочих операционных расходов и внереализационных доходов и в конечном итоге составил прибыль в сумме 71 тыс.руб. В 2006 году на финансовый результат от прочих операций повлияли прочие операционные расходы. В итоге МУП «Лужок» в этом году получил убыток в сумме 50 тыс. руб. В 2007 году финансовый результат от прочих операций сложился посредством прочих операционных доходов и прочих операционных расходов. В итоге была получена прибыль в сумме 423 тыс.руб. Общая прибыль от прочих операций возросла за три года на 352 тыс.руб. В 2005 и 2006 годах конечным финансовым результатом деятельности МУП «Лужок» был убыток, который составил соответственно по годам 141 тыс.руб. и 96 тыс.руб. В 2007 году предприятие получило прибыль в сумме 184 тыс.руб.

1.2 Размеры отрасли, ферм и их специализация

 

Как было сказано выше, основным видом деятельности данного предприятия является разведение КРС.

Рассмотрим динамику поголовья и структуру стада КРС в МУП «Лужок».

Таблица 7 – Динамика поголовья и структура стада КРС

 

Группы животных

2005 год

2006 год

2007 год

голов

к итогу,

%

голов

к итогу,

%

голов

к итогу,

%

Всего, голов:

133

100

113

100

78

100

в т.ч.: коровы

103

77,44

86

76,11

51

65,38

из них: коровы молочного направления

103

77,44

86

76,11

51

65,38

быки-производители

-

-

2

1,77

1

1,28

нетели

6

4,51

3

2,65

5

6,41

лошади

2

1,5

1

0,88

1

1,28


 

Как мы видим из таблицы, динамика поголовья стада КРС на предприятии отрицательная, т.е. мы видим снижение общего количества голов животных по годам. Так, например, в 2006 году по сравнению с 2005 годом общее количество голов КРС снизилось на 20 голов, а в 2007 году еще на 35 голов. Вместе с этим снижается и поголовье коров, в том числе коров молочного направления. Количество коров снизилось в 2007 году по сравнению с 2005 годом на 52 головы. Удельный вес коров в структуре стада составляет в 2005 году 77,44 %, в 2006 году 76,11 %, в 2007 году 65,38 %. В 2005 году МУП «Лужок» своих быков-производителей не имело. В 2006 году было приобретено 2 головы. Их удельный вес в структуре стада составлял 1,77%. В 2007 году на одну голову быка стало меньше. Удельный вес нетелей в структуре стада в 2006 году по сравнению с 2005 годом уменьшился на 1,86 % в связи с уменьшением нетелей на 3 головы. А в 2007 году количество голов нетелей увеличилось до 5 штук. В 2006 году количество лошадей в МУП «Лужок» уменьшилось до одной головы, и в 2007 году их численность не изменилась. В этом году их удельный вес в структуре стада составлял 1,28 %. Таким образом, наибольший удельный вес в структуре стада КРС занимают коровы молочного направления.

Рассмотрим показатели продуктивности стада.

Таблица 8 – Показатели продуктивности стада

 

Показатели

2005 год

2006 год

2007 год

Отклонение 2007 г.

от 2005 г., +/-

1. Надой на одну  корову, кг

1209,7

1016,3

2705,9

+1496,2

2. Жирность молока, %

3,6

3,7

3,8

+0,2


 

Из таблицы видно, что надой молока на одну корову в данном предприятии очень низкий. Так в 2005 году он составил 1209,7 кг. К 2006 году он снизился на 193,4 кг. Но в 2007 году этот показатель увеличился более, чем в два раза по сравнению с 2005 годом и стал составлять 2705,9 кг. Т.е. он увеличился на 1496,2 кг. Это произошло, несмотря на то, что численность поголовья коров уменьшилась. А это говорит о повышении продуктивности коров. Так же увеличивается и жирность молока, если в 2005 году она была 3,6 %, то в 2007 году она составляет 3,8 %. Этот показатель увеличился на 0,2 %. Как мы видим, показатель жирности молока соответствует базисной общероссийской норме массовой доли жирности молока (3,4 %).

В МУП «Лужок» всего одна животноводческая ферма. Рассмотрим ее размеры по состоянию на 2007 год.

Информация о работе Совершенствование организации и перспективы развития производства молока в МУП «Лужок» Буйского района Костромской области