Себестоимость производства сосисок

 

      Сумма затрат на электроэнергию составляет 7003,626 руб. за смену и 1750906,5 руб. в год. 
 
 
 
 
 
 

      2.3. Затраты на оплату  труда с отчислениями (ЕСН) 

      Формы  и  системы заработной платы - это  способ установления зависимости между   количество  и качеством труда, то  есть  между  мерой  труда  и  его  оплатой.  Для  этого используются различные показатели, отражающие результаты труда и  фактически отработанное время. Иными словами, форма  оплаты  труда  устанавливает,  как оценивается труд при его оплате (по конкретной  продукции,  по  затраченному времени или по индивидуальным или коллективным результатам деятельности). От того,  как  форма  труда  используется  на  предприятии общественного питания,  зависит  структура заработной платы: преобладает ли в ней  условно- постоянная  часть  (тариф, оклад) или переменная (сдельный приработок, премия). Соответственно  разным будет  и  влияние  материального  поощрения   на   показатели   деятельности отдельного работника или коллектива бригады, участка, цеха.

      Тарифная  система - это совокупность нормативов,  при  помощи  которых осуществляется  дифференциация  и  регулирование  уровня  заработной   платы  различных групп и категорий  работников в зависимости  от  его  сложности.  К числу основных нормативов,  включаемых  в тарифную  систему и являющихся, таким образом, ее основными элементами, относятся тарифные сетки и ставки, тарифно-квалификационные справочники.

      Тарифные  сетки по  оплате  труда  -   это  инструмент  дифференциации оплаты  труда  в  зависимости  от  его  сложности   (квалификации).   Они представляют шкалу соотношений в оплате труда  различных  групп  работников, включают количество разрядов и соответствующих им тарифных коэффициентов.

      Тарифную  ставку, соответствующую тому или иному разряду, получают путем умножения тарифной ставки первого разряда на тарифный  коэффициент соответствующего разряда. Размеры тарифных ставок могут устанавливаться или в виде фиксированных однозначных величин, или в виде «веток», определяющих  предельные значения.

      Труд  работников оплачивается повременно, сдельно или по иным  системам оплаты труда. Оплата может производиться  за  индивидуальные  и  коллективные результаты работы.

        Таблица 3.

      Расчет  численности и фонда оплаты труда работников

 

      Годовой тарифный фонд составляет 508021,2 руб.; дополнительная оплата – 355614,84 руб.; отпускные – 71940,88 руб.; общий годовой фонд – 935576,9 руб. и ЕСН – 243249,9 руб.  

      2.4. Амортизация основных  фондов.

      Основные  производственные фонды предприятия  – это стоимостное выражение средств труда. Главным определяющим признаком основных фондов выступает способ перенесения стоимости на продукт – постепенно: в течение ряда производственных циклов; частями: по мере износа. Износ основных фондов учитывается по установленным нормам амортизации, сумма которой включается в себестоимость продукции. После реализации продукции начисленный износ накапливается в особом амортизационном фонде, который предназначается для новых капитальных вложений. Таким образом, единовременно авансированная стоимость в уставный капитал (фонд) в части основного капитала совершает постоянный кругооборот, переходя из денежной формы в натуральную, в товарную и снова в денежную. В этом состоит экономическая сущность основных фондов.

      Основные  производственные фонды предприятия – это средства труда, участвующие во многих производственных циклах, сохраняющие свою натуральную форму и переносящие стоимость на изготовляемый продукт частями, по мере износа. Основные фонды являются наиболее значимой составной частью имущества предприятия и его и его внеоборотных активов.

      Основные  средства – это средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями по мере снашивания. К ним относятся: здания, сооружения, различные машины и оборудования, приборы и инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь, земельные участки находящиеся в собственности предприятия, внутрихозяйственные дороги и прочие основные средства.

      Амортизация – денежное выражение основных фондов путем включения их стоимости в затраты на выпуск продукции.

      Расчет  нормы амортизации проводится по формуле:

      На =(ОФП-ОФЛ)/(Та∙ОФП) ∙100  где,

      На  – норма амортизации, %

      ОФП – первоначальная  стоимость  основных фондов, руб.

      ОФЛ – ликвидационная стоимость основных фондов, руб.

      Та  – нормативный срок службы основных фондов, лет 

      Сумму амортизационных отчислений рассчитывают по формуле:

                                                   Ам = (БС ∙ На) /100   где,

      Ам- сумма амортизационных отчислений, руб.

      БС- балансовая стоимость основных фондов (оборудований), руб.

      На  – норма амортизации, %

Таблица 4

Расчёт  амортизационного и ремонтного фонда 

 

      Общее количество оборудования составляет 12 единиц, общая балансовая стоимость  равна 481000 руб., сумма амортизации  составляет 7531250 руб., сумма ремонтного фонда – 6025000 руб. 

      2.5. Прочие затраты

      Помимо  расходов на сырьё и материалы, оплату труда основным рабочим, энергоресурсы и амортизационные отчисления существуют и другие виды статей затрат. В экономической документации предприятия они обозначаются как прочие затраты. К ним относятся:

1. зарплата вспомогательных рабочих;
2. амортизация здания цехов;
3. расходы на освещение, отопление цеха;
4. расходы по охране труда.

      Общехозяйственные расходы – затраты по общему управлению предприятием (зарплата аппарата управления предприятием, расходы на командировки, расходы на услуги связи, расходы на услуги банков и т.д.).

      Сумма затрат на единицу продукции, т.е. себестоимость 1 т или 1 кг продукции рассчитывается по формуле:

      С/с 1 т (кг) =  Всего затрат/Объём производства продукции

      1. Расходы на эксплуатацию ТО = сумма  амортизации + ремонтный фонд

      2. Прочие цеховые расходы: П1+П2+3+7 * 3/100 = 5068698,9

      3. Общехозяйственные расходы: ГТФ  * 48/100 = 243850,1

      4. Прочие производственные расходы:  цеховая себестоимость * 1/100 = 1755597,7

      5. Внепроизводственные расходы: цеховой  расход + общехоз. + прочие производственные * 1,1/100 = 1953151,4

Таблица 5

Расчёт  себестоимости и калькуляция  статей затрат