Производство батона нарезного

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Сентября 2011 в 21:05, отчет по практике

Описание работы

В целях наиболее полного удовлетворения потребности населения в хлебе и хлебобулочных изделиях высокого качества необходимо использовать прогрессивные технологии производства изделий, комплексно-механизированные и автоматизированные линии.

Содержание работы

Введение. 3
1. Характеристика предприятия. 4
1.1. Наименование предприятия и его организационно-правовая форма. 4
1.2. Основные направления и цели деятельности предприятия. 6
1.3. Расположение предприятия. 7
1.4. Объёмы производства продукции. 8
1.5. Характеристика продукции переработки, её ассортимент. 8
2. Производство батона нарезного «Молочного». 10
3. Описание выполняемых работ. 13
Заключение. 15
Список использованной литературы 16
Приложения 17