Проектирование столовой открытого типа на 65 посадочных мест

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Января 2011 в 14:34, курсовая работа

Описание работы

Целью моей курсовой работы «Проектирование столовой открытого типа на 65 посадочных мест» является изучение проектируемого предприятия – столовой, разработка производственной программы предприятия, организация работы горячего цеха.

Задачи, поставленные в курсовой работе: охарактеризовать проектируемое предприятие – столовую, разработать график загрузки торгового зала, произвести расчёт необходимого сырья по меню, составить план-схему столовой, а также план горячего цеха с расстановкой оборудования, и составить схему организации рабочих мест.

Файлы: 1 файл

Проектирование столовой открытого типа на 65 посадочных мест.doc

— 525.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать файл)
Открыть текст работы Проектирование столовой открытого типа на 65 посадочных мест