Отчет по практике ОАО "Тобус"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Сентября 2011 в 20:20, отчет по практике

Описание работы

Проблемы качества и безопасности в отрасли также решаются на должном уровне, не смотря на трудности которые возникают постоянно вследствие запредельного износа оборудования и снижения качества сырья. Профессионализм пекарей, их мастерство и преданность делу позволяют устранить многие причины снижения качества и обеспечить безопасность продукта, поступающего в пищу без какой-либо обработки.

Содержание работы

Введение 2
1. История ОАО «Тобус» 5
2. Классификация основного технологического оборудования ОАО «Тобус» 7
3. Описание основного и вспомогательных производств 9
4. Описание технологических линий ОАО «Тобус» 15
4.1 Технологическая линия производства хлеба из рженой муки
4.2 Технологическая линия производства хлеба из пшеничной муки
4.3 Технологическая линия производства пшеничных сдобных сухарей
4.4 Технологическая линия производства вафель
5. Описание печи ФТЛ-2 37
6. Описание тестомесильной машины «Стандарт» 40
7. Характеристика источников водозабора и приемников сточных вод, энергосбережении 42
8. Сведения по ремонту и монтажу оборудования линий ОАО «Тобус» 47
Список использованной литературы 48
Приложение 49

Файлы: 9 файлов

Машинно-аппаратурная схема линии производства вафель.cdw

— 108.60 Кб (Скачать файл)

Машинно-аппаратурная схема линии производства пшеничных сдоб.cdw

— 76.59 Кб (Скачать файл)

Машинно-аппаратурная схема линии производства ржаного хлеба.cdw

— 108.54 Кб (Скачать файл)

Машинно-аппаратурная схема линии производства хлеба из пшени.cdw

— 90.20 Кб (Скачать файл)

отчет.docx

— 77.36 Кб (Просмотреть файл, Скачать файл)

Печь ФТЛ-2-66.cdw

— 139.91 Кб (Скачать файл)

содержание.docx

— 19.02 Кб (Скачать файл)

     Содержание

     

     

    Введение                                                                                                       2

  1. История ОАО «Тобус»                                                                                 5
  2. Классификация основного технологического оборудования ОАО «Тобус»                                                                                                          7
  3. Описание основного и вспомогательных производств                             9
  4. Описание технологических линий ОАО «Тобус»                                    15
    1. Технологическая линия производства хлеба из рженой муки
    2. Технологическая линия производства хлеба из пшеничной муки
    3. Технологическая линия производства пшеничных сдобных сухарей
    4. Технологическая линия производства вафель
  5. Описание печи ФТЛ-2                                                                                 37
  6. Описание тестомесильной машины «Стандарт»                                      40
  7. Характеристика источников водозабора и приемников сточных вод, энергосбережении                                                                                       42
  8. Сведения по ремонту и монтажу оборудования линий ОАО «Тобус» 47

    Список  использованной литературы                                                        48

    Приложение                                                                                                49 
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

Приложение 
 
 

Тестомесильная машина Стандарт.cdw

— 144.64 Кб (Скачать файл)

титульник.doc

— 40.50 Кб (Просмотреть файл, Скачать файл)

Информация о работе Отчет по практике ОАО "Тобус"