Организация производства и обслуживания кафе «Душка» в г. Ангарск на 50 мест

Для реализации основной функции предприятий общественного питания должны:
Изучать запросы и требования потребителей;
Определять потребности в продуктах питания;
Устанавливать и поддерживать связи с поставщиками;
Создавать условия для приема пищи;

Введение………………………………………………………………………………...4
Характеристика предприятия………………………………………………………….6
Организация производства на предприятии…………………………………………...
2.1 Оперативное планирование производства…………………………......................
2.2 Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и покупных товаров…………………………………………………………………………………
2.3 Организация производства продукции……………………………………………
2.4 Организация вспомогательных служб……………………………………………...
2.5 Организация труда работников на производстве…………………………………
Организация контроля производства и качества блюд, напитков и изделий………………………………………………………………………
Организация обслуживания на предприятии…………………………………..
Заключение………………………………………………………………………..
Список используемой литературы………………………………………………