Контрольная работа по «Сырьевой базе рыбной промышлености»

     Рекреационное рыбоводство базируется на биологических  основах ведения рыбоводства, использует рыбу определенных кондиций, выращенную в рыбоводных хозяйствах, а эффективность  его функционирования определяется не уровнем рыбопродуктивности водоемов, а разнообразием и качеством оказываемых услуг и объемом вырученных средств от их реализации. Рекреационное рыбоводство является потенциальным и стабильным потребителем различных видов рыб, выращиваемых в товарном рыбоводстве.

     6. Искусственное воспроизводство  водных биологических ресурсов

     Более чем полувековой опыт воспроизводства  лососевых рыб на рыборазводных  заводах Дальнего Востока и осетровых  рыб в бассейнах Каспийского  и Азовского морей показал  эффективность проведения таких  работ как с позиции сохранения и восстановления численности отдельных  видов рыб, так и в области  формирования промысловых запасов, обеспечивающих значительные объемы вылова. В последние десятилетия XX в. из-за падения численности естественных популяций ряда ценных промысловых видов рыб объектами искусственного воспроизводства стали несколько представителей семейств сиговых и карповых рыб.

     Искусственным воспроизводством ценных видов рыб  в Российской Федерации занимаются более 150 федеральных государственных  предприятий и организаций, расположенных  в различных регионах России.

     Эффективность вселения молоди различных видов  рыб в естественные водоемы разная. В частности, по Дальневосточному региону  почти 18% добываемых тихоокеанских  лососей имеет заводское происхождение. Дополнительный ежегодный вылов  за счет деятельности дальневосточных  лососевых рыбоводных заводов учеными  ФГУП «ТИНРО» оценивается в 40 тыс. т и более. По дан­ным ФГУП «КаспНИИРХ», удельный вес осетровых рыб «заводского происхождения» в промысловых уловах Каспийского моря составляет: по русскому осетру — 55,8%, севрюге — 36 и белуге — около 98%. Более 80% осетровых рыб Азовского моря имеет «заводское происхождение». За счет работ по искусственному воспроизводству сиговых рыб в Западной Сибири (Обь-Иртышский бассейн) ежегодно вылавливается до 310 т пеляди и 290 т муксуна. В Цимлянском водохранилище (Южный федеральный округ) ежегодно добывается около 2 тыс.т  растительноядных рыб средней массой 8-10 кг.

     Хозяйственные системы аквакультуры России

     Выращиванием  рыбы и других объектов аквакультуры в Российской Федерации в последние  десять лет занимаются предприятия  различных форм собственности (государственной, кооперативной, частной). Основной объем  товарной рыбы в России производят предприятия различных форм собственности, входящие в состав ассоциации «Государственно-кооперативное объединение рыбного хозяйства Росрыбхоз», и рыбоводные хозяйства сельскохозяйственного профиля системы Минсельхоза России. В составе ГКО Росрыбхоз в настоящее время работает около 500 предприятий аквакультуры. Определенное развитие получило фермерское рыбоводство, однако учет выращиваемой рыбы в этом секторе аквакультуры в настоящее время затруднен и оценивается экспертным путем.

     Кадровое  обеспечение аквакультуры

     В 2006 г. на рыбоводных предприятиях России государственной и акционерной  собственности работало более 22 тыс. человек, а в фермерских хозяйствах — около 5 тыс. человек.

     Специалистов  по аквакультуре готовят в девяти высших учебных заведениях рыбохозяйстненного и сельскохозяйственного профиля, а также четырех средних специальных учебных заведениях (колледжи, техникумы). Ежегодный выпуск специалистов с высшим образованием составляет 110-130 человек.

     Место аквакультуры в агропромышленном и  рыбохозяйственном комплексе страны

     Аквакультура  в Российской Федерации по принципам  организации и средствам производства является составной частью сельскохозяйственного  и рыбохозяйственного сектора экономики  страны. В рыбоводном технологическом  процессе использованы все основные принципы, способы и приемы, характерные  для разведения, воспроизводства  и выращивания сельскохозяйственных животных. Увеличение объемов производства рыбы в фермерских хозяй­ствах в последние годы повысило роль аквакультуры в сельской экономике, в обеспечении населения продуктами питания животного происхождения. Учитывая, что среднедушевые доходы сельского населения значительно уступают доходам городских жителей, основными видами потребляемой рыбы являются карповые, располагающиеся в низком ценовом регистре.

     Проблемы  современной аквакультуры России

     В рыбном хозяйстве страны сохраняются  механизмы и условия хозяйствования, характерные для неразвитой рыночной экономики, в которой действует  ряд факторов, негативно влияющих на функционирование и развитие рыбохозяйственного комплекса, включая аквакультуру.

     Основными факторами, сдерживающими развитие аквакультурного производства, являются:

     • отсутствие законодательства, учитывающего в полной мере специфику функционирования аквакультуры;

     • слабо развитая рыночная инфраструктура и отсутствие маркетинговой информации состояния российского и международного рынков рыбопродукции аквакультуры;

     • высокая степень износа основных фондов;

     • прекращение ввода новых производственных мощностей;

     • дефицит инвестицией ресурсов из-за низкой инвестиционной привлекательности  существующих рыбоводных хозяйств.

     Основными факторами, определяющими развитие аквакультурного сектора рыбо. зяйственного комплекса страны в первой четверти XXI являются:

     • повышение спроса на продукцию аквакультуры внутри страны в условиях современных  тенденций сокращение промысла в  морях и океанах;

     • необходимость восстановления нормативного потребления рыбы и рыбных продуктов  жителями России;

     • повышение жизненного уровня и улучшения  рационов питания населения;

     • формирование благоприятного инвестиционного  климата с учетом совершенствования  налогового, ценового таможенного регулирования.

     Современное состояния и прогнозы развития

     Общемировое производств рыбной продукции удвоилось  за последние 25 лет и в 2005 достигло 141,6 млн т. Такое увеличение объемов продукции  в значительной степени отражает резкий рост продукции аквакультуры.     

     Прогнозы  общемирового спроса на продукцию рыбного  хозяйства указывают на дальнейший рост объемов продукции аквакультуры, что объясняется двумя важнейшими причинами: отсутствием реальных возможностей наращивания объемов вылова в  Мировом океане и дальнейшим ростом населения в мире.

     По  прогнозам экспертов, спрос на пищевую  рыбу будет определяться на 60% повышением благосостояния и фактором развития, на 40% — ростом населения.

     Возможные ограничения роста производства рыбной продукции

     Несмотря  на обнадеживающие результаты, остаются причины технологического и организационного характера, которые могут лимитировать ожидающийся рост увеличения объемов  аквакультуры в мире.

     К технологическим ограничениям относятся:

     болезни культивируемых объектов, наиболее серьезно влияющие на производство и торговлю продукцией аквакультуры. Несмотря на то, что большинство бактериальных  и вирусных инфекций не представляет прямой угрозы здоровью человека, они  отрицательно влияют на продуктивность водоемов, реализуемость товара и  общественное мнение. Распространению  болезней способствует перенос патогенного  начала из-за расширяющейся торговли живыми гидробионтами и продукцией из них;

     усиливающаяся конкуренция с животноводством  и птицеводством в использовании  комбикормов, рецептура и технологии изготовления которых для гидробионтов значительно сложнее и дороже, что соответственно приведет к удорожанию продукции аквакультуры, а также экологические проблемы, связанные с качеством среды выращивания гидробионтов, большая часть которых сосредоточена в прибрежных водах и пресноводных водоемах, чаще подверженных антропогенному загрязнению.

     Кроме того, все более жесткое следование общемировым стандартам и правилам производства и реализации пищевой  продукции, в том числе и аквакультуры, с одной стороны, снижает потенциальную  опасность аквакультуры, улучшает качество продукта и способствует повышению  доверия потребителя, а с другой — значительно усложняет технологические  процессы и ограничивает объемы реализации, особенно на мировых рынках.

     Развитие  аквакультуры в России в долгосрочной перспективе предполагается в два этапа.

     Среднесрочный период (до 2012 года), базирующийся на технико-технологической  модернизации с двумя взаимно  дополняемыми действиями, связанными с реконструкцией существующих производственных мощностей, созданием новых садковых площадей и применением методов  интенсификации производственных процессов. Реализация комплекса мероприятий  при государственной поддержке  различных направлений аквакультуры позволит обеспечить среднегодовые  приросты в этом секторе рыбохозяйственного комплекса страны на уровне 11-12% и  достигнуть к 2012 г. производства товарной рыбопродукции в объеме 260 тыс. т. На этом этапе вполне обоснованно развивать в равной степени все секторы аквакультуры. Необходимо повысить рыбопродуктивность прудов до 13-13,5 ц/га за счет внедрения поликультуры, выращивания высокопродуктивных пород и кроссов рыб, удобрения прудов и других методов интенсификации.

     Использование в полном объеме имеющихся прудовых площадей позволяет прогнозировать производство прудовой рыбы в количестве 170-175 тыс. т. В индустриальных условиях бассейновых и особенно садковых хозяйств за счет перехода на выращивание  новых видов и высокопродуктивных пород лососевых и осетровых  рыб может быть обеспечено производство 30-35 тыс. т. Фермерские рыбоводные хозяйства  произведут 20-25 тыс. т различных видов  рыб, доступных для сельского  населения. В условиях пастбищного рыбоводства, развитие которого на первом этапе будет сдерживаться правовыми сложностями выращивания рыбы в естественных водоемах и водохранилищах и ограниченным количеством рыбопосадочного материала, объемы  производства составят 10-15 тыс. т.

     В течение первого этапа необходимо решить несколько принципиальных вопросов, обеспечивающих создание хорошей материально-технической  и кадровой базы для успешного  достижения целевых показателей 2020 г.

     Основными направлениями деятельности являются:

     • завершение создания правовой и законодательной  базы функционирования предприятий  аквакультуры различных форм собственности;

     • широкомасштабное строительство воспроизводственных  комплексов на крупных естественных водоемах и водохранилищах;

     • подготовка и переподготовка кадров различного управленческого уровня;

     • протекционистская государственная  политика, направленная на поддержку  развития аквакультуры в стране.

     Для достижения целевых показателей  на этапе модернизации необходимы ежегодные  средства в сумме 3,5-4 млрд руб., в том числе из государственного бюджета 1,8-2 млрд руб. Бюджетные средства в виде прямых инвестиций, льготного кредитования, лизинга и других форм государственной поддержки направляются на строительство рыбопитомников при крупных водоемах, реконструкцию прудовых площадей, в первую очередь зональных рыбопитомников, приобретение техники и оборудования, выращивание и выпуск молоди ценных видов рыб, рыбоводно-мелиоративные работы, противоэпизоотические мероприятия, а также на создание крупных научно-производственных и учебных центров для проведения научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, их апробации в опытно-промышленных условиях, а также подготовки и переподготовки кадров.

     В долгосрочном периоде (2013-2020 гг.) отечественная  аквакультура должна развиваться на инновационной основе с эффективным  использованием российских и зарубежных научно-технических разработок и  передового опыта. Приоритетным направлением в этом периоде является пастбищная аквакультура, на развитие которой практически не оказывают влияния факторы, серьезно лимитирующие функционирование прудового и индустриального рыбоводства: не требуется больших капиталовложений, земельных площадей, водопотребления и огромных затрат искусственных комбикормов. Развитие пойдет за счет массового вселения растительноядных рыб в крупные водоемы центральных и южных регионов страны, а также лососевых и сиговых рыб в водоемы северных зон России. Внедрение в северную аквакультуру современных технологий выращивания сиговых видов рыб позволит получить высококачественную рыбопродукцию в объеме 20 тыс. т. Особую роль в развитии отечественной аквакультуры будет играть фермерское рыбоводство, основными производственными мощностями которого служат пруды, малые водохранилища и небольшие озера, общая площадь которых в России превышает 1 млн га. Широкомасштабное использование в фермерском хозяйстве разработанного в России комплекса интегрированных технологий совместного выращивания рыбы с другими видами сельскохозяйственных животных и растений обеспечит ее производство в хозяйствах этого типа в объеме до 30 тыс. т. При этом существование фермерских хозяйств окажет благоприятное влияние на продуктивность водных и земельных угодий в составе агрогидробиоценозов, решая важные задачи социально-экономиче­ского развития сельских территорий.