Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Февраля 2011 в 20:05, курсовая работа
Цель этой работы - пролить свет на самое главное что требуется от будущего ресторатора - это концепция заведения, что в свою очередь включает в себя интерьер и аксессуары для ресторана.
Введение………………………………………………………………………..3 стр.
Аналитический раздел
Характеристика типа предприятия питания……………………4 стр.
Факторы определяющие аксессуарное содержание предприятия питания…………………………………………………………....7 стр.
Компоненты, формирующие аксессуарное содержание предприятия питания……………………………………………………………9 стр.
Экспериментальный раздел.
2.1 Аксессуарное содержание ресторана мексиканской кухни...19 стр.
Заключение …………………………………………………………………...21 стр.
Список литературы …………………………………………………………..22 стр.