Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Октября 2011 в 18:32, реферат
Упаковка стала неотъемлемой частью нашей жизни. Сейчас трудно представить, что еще 15 – 20 лет назад нам в магазинах предлагали купить товар без фирменной упаковки. В повседнев¬ной жизни мы не задумываемся над тем, какие задачи выполняет Упаковка. А между тем она играет главную роль в связи между производителями продукции и потребителями.
Любой производитель при реализации своей продукции сталкивается с проблемой упаковки - хотя бы для ее транспортировки. А для производителей и реализаторов пищевых продуктов упаковывание и сама упаковка как изделие зачастую не менее важны, чем сам товар и процесс его производства. Особенно возрастает роль упаковки при насыщении рынка. И в нашей стране, где идеология и техника этого вида деятельности находятся на начальном этапе развития, тем не менее, повсеместно ощущается возросший потребительский спрос на хорошо упакованный и оформленный товар. Соответственно возрастает интерес к различным видам фасующего, дозирующего и упаковочного оборудования.
Понятие «упаковка» включает целый ряд технических процессов и услуг, осуществляемых в ходе подготовки произведен
Введение…………………………………………………………….……3
1Особенности пищевого продукта …………………………………………..….5
2 Выбор материала для упаковки…………………………………….…..…..…10
3 Требование к качеству консервов…………………………………….......…..16
4. Требования к упаковыванию и маркировки……………………………..…18
5. Обоснование выбора оборудования для упаковывания мясных консервов…………………………………………………………………………24
6. Расчёт производительности оборудования…………………………………29
Заключение…………………………………………………………….…30
Список литературы………………………………………………...…….33