Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Декабря 2010 в 02:53, курсовая работа
описание оборудования и самого цеха, история пива и пивных дрожжей
История пива и пивных дрожжей
Изучение брожения
Введение
Состав пивных дрожжей
Разведение дрожжей чистой культуры
Установка Грейнера
Дрожжевое производство
Распылительная сушилка
Технологическая часть
Технологическое оборудование для выращивания
дрожжевой суспензии
Дрожжерастительные чаны
Дрожжегенератор
Сушка дрожжей
Вальцовые вакуум – сушилки
Уход за дрожжами
Заключение
Пример продуктового расчета пивоваренного завода