Организация коммерческой деятельности торгового предприятия на примере ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»

Автономная  некоммерческая организация

Высшего профессионального  образования

Центросоюза Российской федерации

«Российский университет  кооперации»

Волгоградский кооперативный  институт (филиал)

 

Кафедра технологий торговли, общественного питания и сырья

 

Курсовая работа

По дисциплине: «Коммерческая деятельность»

 

На тему: «Организация коммерческой деятельности торгового  предприятия на примере ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»»

 

                                                                                   Выполнила: Студент 3 курса

                                                                                  Группы 3-ТЭ-01сз

                                                                                  Цвяк Светлана Михайловна

                                                                                  Проверила: ст. преподаватель

                                                                                  Мельниченко Ольга Васильевна 

 

 

 

 

 

 

Волгоград 2013 
Содержание

 

Введение……………………………………………………………………………..3

 Глава 1. Теоретические основы коммерческой деятельности в торговых предприятиях………………………………………………………………………6

1.1 Понятие коммерческой  деятельности и ее содержание  в торговле……………………………………………………………………………...6

1.2 Особенности коммерческой  работы на рынке……….....................................11

1.3 Задачи коммерческой  деятельности на предприятиях  торговли на современном этапе…………………………………………………………………16

 Глава 2. Организация коммерческой деятельности на предприятии

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»………………………………………..............21

2.1 Краткая характеристика  предприятия ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»»…………………………………………………………………………21

2.2 Анализ показателей  результативности коммерческой  деятельности ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»……………………………………...........................25

2.3 Анализ направлений  коммерческой деятельности 

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский»……………………………………………….30

 Глава 3. Развитие организации коммерческой деятельности

ОАО «Хлебокомбинат-Волжский» ……………………………………………40

Выводы и  Предложения………………………………………............................47

Список используемой литературы………………………………………………...49

Приложения…………………………………………………………………………52

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В условиях рыночной экономики одним из ключевых элементов  организации бизнеса является система  организации коммерческой деятельности. Коммерция в сфере товарного обращения – это совокупность коммерческих операций и процессов, направленных на эффективную куплю-продажу и доведение товаров до потребителей с ориентацией на спрос и получение реальной прибыли.

Коммерческая  деятельность – неотъемлемое условие потребительского рынка, сферы коммерческого предпринимательства, где происходит обмен денег на товары и товаров на деньги. Под ней следует понимать процессы, связанные с куплей и продажей товаров, удовлетворением спроса покупателей, развитием целевых рынков товаров, минимизацией издержек обращения и получением прибыли. При закупке и поставке товаров изучается рынок, устанавливаются хозяйственные связи с поставщиками, осуществляются коммерческие операции, направленные на коммерческие сделки, заключение контрактов и товарно-денежный обмен. Коммерческая работа должна сопровождаться коммерческими действиями и решениями исходя из условий конкретной внешней среды и конъюнктуры рынка. При выполнении коммерческих функций следует основываться на экономических законах рынка, финансовой политике и коммерческом праве.

Торговля является одной из крупнейших отраслей экономики  любой страны, как по объему деятельности, так и по численности занятого в ней персонала, а предприятия  этой отрасли являются наиболее массовыми. Деятельность торговых предприятий связана с удовлетворением потребностей каждого человека, подвержена влиянию множества факторов и охватывает широкий спектр вопросов организационно-технологического, экономического и финансового характера, требующих повседневного решения.

Актуальность  темы исследования обусловлена тем, что торговля как сфера деятельности обеспечивает нормальное функционирование потребительского рынка. Ей присуща важная роль в решении социально-экономических проблем экономики, ее деятельность стимулирует развитие производства в целом и, в том числе, производство товаров и оказание услуг. Коммерческая работа по продаже товаров складывается из таких этапов, как изучение и прогнозирование покупательского спроса на реализуемые в магазинах товары; формирование оптимального ассортимента товаров в магазине; рекламно-информационная деятельность торговых предприятий; выбор наиболее эффективных методов продажи товаров; организация оказания торговых услуг покупателям.

Объектом исследования является предприятие города Волжского ОАО «Хлебокомбинат-Волжский».

Предмет исследования состоит в особенностях коммерческой деятельности торгового предприятия.

Цель исследования состоит в рассмотрении и анализе  особенностей организации коммерческой деятельности торгового предприятия на примере ОАО «Хлебокомбинтат-Волжский» с учетом современного состояния данного процесса.

Для достижения поставленной цели были решены следующие  задачи:

- рассмотреть понятие коммерческой деятельности и ее содержание в торговле;

- выявить особенности коммерческой работы на рынке;

- определить задачи коммерческой деятельности на предприятиях торговли на современном этапе;

- проанализировать организацию коммерческой деятельности на исследуемом предприятии;

- разработать направления развития организации коммерческой деятельности на исследуемом предприятии.

В процессе исследования использовались труды: Г.Л. Азоева, Л.А. Брагина, А.В. Верестова, Л.П. Дашкова, И.М. Лифица, Т.И. Николаева, Л.В. Осипова, В.К. Памбухчиянца и др.

В процессе исследования использовались следующие методы: анализ и сопоставительный анализ теоретической базы, финансово-экономический  анализ, планирование и прогнозирование и др.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы, приложений. Во введении обоснована актуальность темы исследования, определены цели и задачи. Первая глава посвящена рассмотрению теоретических вопросов коммерческой деятельности в торговых предприятиях. Во второй главе произведен анализ организации коммерческой деятельности на исследуемом предприятии. В третьей главе определены основные направления развития организации коммерческой деятельности на исследуемом предприятии для обеспечения успешной деятельности. В заключении сделаны выводы по исследуемому вопросу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Глава 1. Теоретические основы коммерческой деятельности в торговых предприятиях

 

1.1 Понятие  коммерческой деятельности и  ее содержание в торговле

 

Коммерческой  деятельностью можно признать все  покупки товаров, совершаемые или в целях их последующей продажи в том же виде или после их обработки и доведения до необходимых свойств, кондиций, качества, или даже просто в целях сдачи их в аренду, напрокат [9, c. 29].

Коммерческим  можно назвать предприятие, деятельность которого состоит как в добыче (извлечении), производстве, так и просто покупке и последующей продаже (в обмен на деньги или другие товары) с целью получения в конечном итоге дохода (выгоды, прибыли).

Коммерческая  деятельность является одной из важнейших  областей человеческой деятельности, возникших в результате разделения труда. Она заключается в выполнении ряда торгово-организационных операций, направленных на процесс купли-продажи товаров и оказание торговых услуг с целью получения прибыли.

В отечественной  экономической литературе существуют различные определения коммерческой деятельности. Приведем наиболее распространенные из них [9, c. 31]:

- коммерция – «торг, торговые обороты, купеческие промыслы» (согласно определению из Толкового словаря В.И. Даля);

- коммерческая деятельность – товарно-денежный обмен, в процессе которого товары от поставщика переходят в собственность торгового предприятия с ориентацией на потребности рыночного спроса;

- коммерческая деятельность – особый вид деятельности, связанный с реализацией товаров, от которой зависят конечные результаты торгового предприятия;

- коммерческая деятельность – это все то, что обеспечивает максимальную выгодность торговой сделки для каждого из партнеров при первоочередном учете интересов и запросов потребителей;

- коммерческая деятельность – комплекс операций, обеспечивающих куплю-продажу товаров и вместе с торговыми процессами представляющих собой торговлю в широком смысле слова;

- коммерческая деятельность – оперативно-организационная деятельность по осуществлению операций обмена товарно-материальных ценностей в целях удовлетворения потребностей населения и получения прибыли.

Термин «коммерция» (от лат. commercium – торговля) имеет  двоякое значение: в одном случае он охватывает отрасль торговли, в  другом – торговые процессы, направленные на активизацию и осуществления купли-продаж товаров [15, c. 35]. Традиционно коммерческая деятельность связана со вторым значением коммерции.

В процессе коммерческой деятельности торговые организации  и предприятия, а также физические лица, занимающиеся предпринимательством, изучают спрос населения и рынок сбыта товаров, определяют потребность в них, выявляют источники поступления и поставщиков товаров, устанавливают с ними хозяйственные связи, ведут оптовую и розничную торговлю, занимаются рекламно-информационной деятельностью. Кроме того, проводится кропотливая работа по формированию ассортимента  и управлению товарными запасами, оказанию торговых услуг. Все эти операции взаимосвязаны между собой и выполняются в определенной последовательности.

В качестве субъектов  коммерческой деятельности выступают  как юридические, так и физические лица, наделенные правом ее совершения. Объектами коммерческой деятельности на потребительском рынке являются товары и услуги.

Основными принципами коммерческой деятельности являются [25, c. 45]:

- соблюдение действующего законодательства;

- высокая культура обслуживания покупателей;

- оптимальность коммерческих решений;

- доходность, прибыльность.

Коммерческие службы предприятий  должны формировать свои отношения с партнерами на взаимовыгодной основе, вовлекая в товарооборот продукцию предприятий-изготовителей и других поставщиков различных форм собственности, а также граждан, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью, зарубежных поставщиков.

Операции, связанные  с осуществлением коммерческой деятельности, условно можно разделить на ряд  блоков (рисунок 1) [25, c. 47].

Рисунок 1 –  Содержание коммерческой деятельности

В каждый из них  входят операции, выполняемые на соответствующем  этапе коммерческой деятельности. При этом следует отметить, что коммерческая деятельность, осуществляемая структурами, занимающимися оптовой торговлей, в значительной степени отличается от коммерческой деятельности розничных торговых предприятий. Это особенно характерно для операций, связанных с формированием ассортимента и продажей товаров

Вхождение на рынок  – сложный и многофакторный процесс, охватывающий все стороны коммерческой деятельности торгового предприятия. С этих позиций профессора Московского  института предпринимательства и права Ю.А. Аванесов и Е.В. Васькин дают следующую трактовку коммерческой деятельности: «Цель коммерческой деятельности – максимизация выгоды. Достижение этой цели должно постоянно сопровождать весь процесс коммерческой деятельности с каждым контрагентом по каждому конкретному поводу в конкретных условиях. Гарантией реализации этих целей является содержание коммерческой деятельности, состоящее в изучении процесса формирования рынка товаров и услуг, обосновании направлений и масштабов развития их производства в соответствии с потребностями общества и отдельных потребителей, доведении товаров до потребителей и организации самого процесса потребления, коммерческом посредничестве и установлении договорных связей на рынке товаров и услуг» [2, c. 38].

Более широкое  толкование сущности коммерческой деятельности дал профессор Б.А. Райзберг: «Сейчас  термин «коммерческая деятельность» стал толковаться расширительно и означает не только непосредственную торговую, но и другие виды предпринимательской деятельности». Далее автор конкретизирует, что при простой формуле торговой сделки: «товар – деньги» при продаже и «деньги – товар» при покупке – реальная картина коммерческого бизнеса более сложная. Коммерческое предпринимательство включает поиск и закупку конкретного товара, обеспечение его сохранности, транспортировку к месту продажи, продажу и послепродажное обслуживание» [30, c. 76]. Таким образом, коммерческая деятельность охватывает торговую деятельность и разнообразные виды предпринимательства, связанные со сбытом, перепродажей товаров и предоставление услуг.