Весь декабрь был посвящен теме «Моя родина-Россия». Здесь у нас появилось замечательная
возможность поговорить с детьми о традиционном
питании на Руси. Проведен проект: «Зачем
человеку каша?». Целью данного проекта
было формирование у детей понимания пользы
каши через серию тематических мероприятий.
Конструктивная деятельность была посвящена
изготовлению и изображению посуды для
каши: лепка «Горшок каши», аппликация
«Тарелка для каши» с элементами хохломской
росписи, рисование «Моя любимая каша».
В процессе проведения данного проекта
мы неоднократно повторяли исследовательские
вопросы «Почему нужно есть кашу?», «В
чем польза каши?», «Как сделать кашу вкусной?».
Важным моментом в проведении проекта
было взаимодействие с семьей. Мы предложили
родителям, поделится рецептами вкусной
каши. Все рецепты «маминых каш» были представлены
на итоговой выставке «Все о каше». На
данной выставке были представлены детские
работы: рисунки, поделки, совместное творчество
детей и родителей («Книжки-малышки»).
Результаты своей работы дети представляли
товарищам из другой старшей группы.
В теме « В стране разноцветных
витаминок» дети усваивали знания о полезных
продуктах питания, богатых витаминами
группы «А», «В», «С», «D», узнали о том ,
какие витамины какую пользу приносят
организму человека.
Тема «Румяные щечки» раскрывает значимость молочных,
мясных, фруктовых, крупяных и других блюд
для организма человека. Помогает увидеть
их состав.
В теме «Доктор Айболит
кушать не велит» звучит предостережение об
опасностях вредной, ядовитой пищи.
В теме «Села Машенька за
стол» дети не только овладевают
правилами сервировки стола и этикета,
но и учатся роли гостеприимных хозяев.
Наряду с занятиями с детьми
проводится совместная работа с родителями
по реализации программы «Ребята – поварята».
Особый интерес у детей вызывает
практическая и игровая деятельность.
После специальных занятий по теме организуется
работа в зонах практической деятельности
(приготовление салатов, коктейлей, работа
с тестом), а также проводятся сюжетно-ролевые
игры: «Семья», «Кафе» и др.
В процессе игры и практической
деятельности дети закрепляют полученные
знания, у них формируется осознанное
отношение к своему здоровью,
усваиваются культурно-гигиенические
навыки, дети упражняются в разных видах
деятельности, осуществляется творческая
самореализация в различных мероприятиях.
При реализации тем программы
широко применялась технология творческого
проектирования, которая позволяла осуществлять
партнерство педагогов, детей, родителей,
работников общественных организаций.
Использовались новые формы
сотрудничества с родителями по реализации
содержания программы. Разработаны методические
рекомендации по системе работы с родителями.
Предлагается вести в детском
саду книгу « Поговорим о наших детях
…», где родители могут
оставить высказывания о мероприятиях
ДОУ, об изменениях в поведении детей,
свои отзывы и предложения о воспитании
детей в детском саду, предложить свою
помощь. Здесь же размещаются высказывания
родителей по проблеме реализации программы
«Ребята – поварята».
Программа может быть использована
для работы педагогов в детских садах,
для практики студентов педагогических
училищ в детских сада.
К концу года дети должны иметь представление:
о некоторых особенностях анатомии человека (ротовая полость)
и условиях его жизни (питание).
о значимости разнообразной
пищи для здоровья;
о необходимости здорового
образа жизни.
К концу года дети должны знать:
некоторые правила здорового
образа жизни и безопасного поведения;
некоторые правила разумного
поведения в различных ситуациях;
взаимосвязь питания и здоровья
человека;
название и назначение чайной
и кухонной посуды;
предметы сервиза и столовые
приборы;
обобщающее слово: «посуда»;
правила пользования столовыми
приборами (ложкой, вилкой, ножом);
о труде взрослых в детском
саду (повар), о трудовом процессе (цель
и материалы, орудия труда, последовательно
выполняемые действия и результаты), значимости
их труда;
назначение рта, зубов и как
их беречь;
название овощей, характеристики
овощей и фруктов (цвет, вкус, какие на
ощупь), особенности овощей (где растут
и для чего они нужны), места их произрастания,
способы их приготовления.
В заключении можно сказать, что только
регулярная, комплексная, с активным участием
родителей воспитанников работа по формированию
у детей культуры здоровья может способствовать
становлению устойчивого интереса к правилам
и нормам здорового образа жизни, развитию
мотивации к сбережению своего здоровья.
2.3 Контрольный этап
исследования
После проведения занятий по
программе был проведен контрольный эксперимент.
Итоги контрольной группы остались
примерно на том же уровне.
Результаты показали, что высокий
уровень компетентности правильного здорового
питания у детей экспериментальной группы
увеличился в среднем до 83%, тогда как у
контрольной группы детей - составил 66%.
Низкого уровня при повторном исследовании
не отмечалось. В контрольной группе наблюдается
три ребенка с низким уровнем компетентности.
Полученные результаты свидетельствуют
о позитивных изменениях в когнитивном
и поведенческом компонентах.
Повторное изучение эмоционального
отношения к ситуации принятия пищи в
детском саду также свидетельствует о
том, что увеличился процент детей с положительным
эмоциональным состоянием с 59% до 85%. Высокий
уровень компетентности здорового правильного
питания стал преобладающим. По мере реализации
проекта отмечались видимые изменения
в отношении детей к приему пищи в детском
саду и к полезным продуктам в целом. Дети
стали более осознанно делать свой выбор
в отношении тех или иных продуктов. О
том, что у детей появились знания о пользе
и вреде продуктов свидетельствовали
беседы с родителями, которые отмечали
новые знания детей, приобретенные в ходе
игровой деятельности в детском саду.
На контрольном этапе эксперимента
данные экспериментальной группы и контрольной
группы качественно отличаются.
После проведенной работы по
формированию культуры питания, появились
существенные отличия в плане качества
питания, его экологической грамотности
у дошкольников экспериментальной группы,
что говорит об эффективности проведенной
работы. Значительное количество дошкольников
экспериментальной группы стали чаще
включать в свой рацион фрукты, овощи.
При оценке питания в семье
были получены следующие результаты таблица
Приложения 12. В рамках данного исследования
было особенно важно определить, насколько
значимо в семьях дошкольников понятие
«культура здорового питания». В результате:
61% (по сравнению с 47% в начале) опрошенных
родителей из экспериментальной группы
считают, рациональное, правильное, регулярное
и полноценное питание важная ценность
в жизни дошкольника. По сравнению с родителями
дошкольников контрольной группы рацион,
режим и культура питания, у родителей
дошкольников экспериментальной группы
значительно повысилась, что свидетельствует
о значимости проведенной работы в рамках
формирующего эксперимента.
Оценивая уровень и качество
знаний, умений и навыков в сфере культуры
здорового питания, уровень сформированности
культуры питания, можно отметить, что,
в соответствии с полученными данными,
основное количество детей экспериментальной
группы имеет более высокий уровень культуры
питания по сравнению с контрольной группой.
Результаты эксперимента позволяют нам
утверждать, что формирование здоровья
воспитанников рассматривается как смыслообразующая
цель, важнейшая ценность и доминирующий
фактор, определяющий содержание, технологии
осуществления образовательного процесса,
результатом которого являются не только
учебные успехи, но и сохранение, преумножение
здоровья дошкольников, воспитание детей
активными носителями, пропагандистами
культуры здоровья и здорового, грамотного
питания.
Заключение
Изучение особенностей формирования
представлений о здоровом питании у детей
дошкольного возраста в ходе проведенного
исследования доказало гипотезу о том,
что представления детей старшей группы
о здоровом питании будут формироваться
более успешно если:
- будут применяться различные
формы работы с детьми;
-будет организована совместная
работа с родителями;
-будут использованы методы,
стимулирующие познавательную и
эмоциональную активность детей.
В Уставе Всемирной организации
здравоохранении (ВОЗ) говорится, что:
"Здоровье – это состояние полного
физического, душевного и социального
благополучия, а не только отсутствие
болезни или физических дефектов". Здоровый образ
жизни - образ жизни отдельного
человека с целью профилактики болезней
и укрепления здоровья. ЗОЖ - это концепция
жизнедеятельности человека, направленная
на улучшение и сохранение здоровья с
помощью соответствующего питания, физической
подготовки, морального настроя и отказа
от вредных привычек.
Формирование здорового образа
жизни должно начинаться уже в детском
саду. Вся жизнедеятельность ребенка в
дошкольном учреждении должна быть направлена
на сохранение и укрепление здоровья.
Охрана и укрепление здоровья,
воспитание привычки к здоровому образу
жизни являются первостепенной задачей
для педагогов. В связи с этим необходимо
организовать разностороннюю деятельность,
направленную на сохранение здоровья
детей, реализацию комплекса воспитательно-образовательных,
оздоровительных и лечебно-профилактических
мероприятий по разным возрастным ступеням.
Очень важным на сегодняшний
день является формирование у детей дошкольного
возраста мотивов, понятий, убеждений
в необходимости сохранения и укрепления
своего здоровья.
Особенно важно уметь правильно
организовать свое питание. Эти навыки
легче всего и надежнее формируются в
детстве, именно в этот период закладываются
основы здоровой организации жизни ребенка
на будущее. Важно, чтобы у ребенка сформировалось
представление об устойчивой взаимосвязи
организма и питания. Необходимо каждый
день находить слова, примеры, раскрывающие
перед ребенком пользу (или её отсутствие)
того или иного блюда, продукта. Важно
дать детям представления о полезной пище,
о витаминах и их пользе для здоровья человека,
о культуре питания.
Исследование проводилось в
ДОУ № 93 г.Сыктывкара Республики Коми.
В исследовании было охвачено 20 детей
старшей группы, их родители. В экспериментальной
группе дошкольников кроме обычных занятий,
внедряется рабочая программа «Ребята
– поварята», автор Третьякова Е.А., воспитатель МБДОУ
"Детский сад № 86" г. Березники, Пермский
край.
С учётом того, что у современных
детей имеются вкусовые пристрастия к
продуктам с избытком углеводов, консервантов
можно предположить, что у детей старшего
дошкольного возраста не сформирована
компетентность правильного здорового
питания. Для проверки этого предположения
мы использовали комплекс диагностических
методов, включающий: индивидуальную беседу
с ребенком; наблюдение за ребенком и модифицированный
цветовой психодиагностический тест М.
Люшера.
Результаты констатирующего
этапа показали, что в семьях дошкольников
характер питания детей не соответствует
принципам здорового питания. Мало употребляется
свежих овощей, фруктов, молочных продуктов. Определилась
проблема воспитания представлений о
здоровом питании детей - дошкольников
старшей группы, а также работа с родителями
детей и ДОУ по данной проблеме.
Проведение формирующего этапа,
который включал в себя программу "Ребята-поварята"
с многочисленными занятиями не только
с детьми, но и работой с родителями, принесло
значительные результаты. Оценивая уровень
и качество знаний, умений и навыков в
сфере культуры здорового питания, уровень
сформированности культуры питания, можно
отметить, что, в соответствии с полученными
данными, основное количество детей экспериментальной
группы имеет более высокий уровень культуры
питания по сравнению с контрольной группой.
Наряду с занятиями с детьми
проводится совместная работа с родителями
по реализации программы «Ребята – поварята».Особый
интерес у детей вызывает практическая
и игровая деятельность. После специальных
занятий по теме организуется работа в
зонах практической деятельности (приготовление
салатов, коктейлей, работа с тестом), а
также проводятся сюжетно-ролевые игры:
«Семья», «Кафе» и др.В процессе игры и
практической деятельности дети закрепляют
полученные знания, у них формируется
осознанное отношение к своему
здоровью, усваиваются культурно-гигиенические
навыки, дети упражняются в разных видах
деятельности, осуществляется творческая
самореализация в различных мероприятиях.
При реализации тем программы
широко применялась технология творческого
проектирования, которая позволяла осуществлять
партнерство педагогов, детей, родителей,
работников общественных организаций.
Результаты показали, что высокий
уровень компетентности правильного здорового
питания у детей экспериментальной группы
увеличился в среднем до 83%, тогда как у
контрольной группы детей - составил 66%.
Низкого уровня при повторном исследовании
не отмечалось. В контрольной группе наблюдается
три ребенка с низким уровнем компетентности.
Полученные результаты свидетельствуют
о позитивных изменениях в когнитивном
и поведенческом компонентах.