Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Июня 2016 в 12:19, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение деятельность менеджера ресторанного бизнеса и определение его основных характеристик и функции. Для достижения цели были определены следующие задачи:
- раскрыть понятие, сущность и особенности управления предприятиями ресторанного типа;
- определить основные функции управления рестораном
- определить значение расстановки кадров в системе управления рестораном
- изучить сущность деятельности менеджера в ресторанном бизнесе
- проанализировать личностные качества менеджера в ресторанном бизнесе