Значение микробиологии в природе и жизни человека, для народного хозяйства и здравоохранения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

 

 

 

 

 

6. Роль микробиологии в развитии пищевой  и медицинской промышленности.

 

Всестороннее исследование микроорганизмов составляет предмет и задачи микробиологии-науки, которая в последние годы сделала значительный вклад в решение важнейших проблем общей биологии, в частности генетики, биотехнологии, иммунологии, геронтологии, охраны окружающей среды и др..

Благодаря деятельности микроорганизмов происходит круговорот веществ в природе, поддерживается жизнь человека, животных и растений. С работой микробов связано происхождение многих полезных ископаемых — каменного угля, нефти, газа, серной и железной руд. Микроорганизмы широко применяются в бродильной промышленности, молочнокислому производстве, хлебопечении, медицине, ветеринарии, создании полноценной кормовой базы.

Они используются в сельском хозяйстве при силосовании, стажировке и дрожжевание кормов, получении бактериальных удобрений, промышленном синтезе органических кислот (лимонная, глютаминовой, уксусной и др.)., Аминокислот, витаминов, ферментов, антибиотиков, гормонов, стимуляторов и ингибиторов роста, токсинов, пигментов и других биологически активных веществ [5].

Без микробиологических знаний невозможны разработки и внедрения важных лечебно-профилактических средств: вакцин, иммунных сывороток, диагностикумов и многих других необходимых для сохранения здоровья человека и животных препаратов. Благодаря успехам микробиологии, ее методологии установлено этиологию и изучены патогенез большинства инфекционных болезней бактериального, грибного и вирусного происхождения, а также на основе взаимоотношений между микро — и макроорганизмами выяснен механизм создания иммунитета, учитывая генеалогические аспекты эволюции живой природы. Углубленное изучение различных групп микробов обусловило формирование в пределах микробиологии таких самостоятельных наук, как бактериология, микология, вирусология, учение об антибиотиках т. д.. Вместе с тем в зависимости от задач микробиология делится на общую и отраслевые науки [1].

В связи с тем, что Зооинженерный микробиология наравне с другими (общей, сельскохозяйственной, ветеринарной) охватывает широкий круг знаний, необходимых специалисту для овладения специальными дисциплинами, возникла необходимость создания соответствующего курса лекций.

Микробиология рассматривает вопрос применения полезных микроорганизмов в медицине, ветеринарии, кормовом производстве, других отраслях сельского хозяйства, промышленности, охране окружающей среды. Особенностью микроорганизмов изменять химический состав среды, в которой они находятся, человечество пользовалось на протяжении тысячелетий, не имея представления об их существовании. Следует упомянуть о получении спирта, алкогольных напитков, молочнокислых продуктов, дрожжевого теста, процессы силосования кормов, расщепление клетчатки в природе и рубце жвачных животных и другие проявления жизнедеятельности микроорганизмов.

Вредное болезнетворную действие микробов люди не раз испытывали на себе задолго до открытия микроскопических возбудителей, «сейчас», которые опустошали селения, города и даже страны. Виновники страшных болезней проникали в осажденные завоевателями крепости, сопровождали армии победителей, прятались в тряпье бедняков, которые спасались от голода, вражеской нашествия, возбудители эпидемий переплывали океаны в трюмах пароходов, перебирались через необъятные пески пустынь вместе с караванами, гнездились в одеялах и шелковых тканях купцов и путешественников [3].

Мир невидимых — мир врагов, но еще в большей степени — мир многочисленных друзей человека. Заманчивые перспективы открывают исследования ученых в применении микроорганизмов в сельском хозяйстве и промышленности. Различные виды бактериальных удобрений, множество биологических средств борьбы с вредителями урожая, препараты антибиотиков, витаминов, ферментов, гормонов, токсинов, стимуляторов и ингибиторов роста, органические кислоты, аминокислоты, вакцины, диагностикумы и др, вот далеко не полный перечень достижений микробиологии.

В недрах современной науки о микробах образовались такие новые отрасли, как эпидемиология, микология, альгологии, протистологии, учения об антибиотиках и др.. Возникли вирусология, молекулярная биология, биоинженерия. Микробиология значительно обогатила современную биологию. Впервые на микробиологических объектах установлена роль дезоксирибонуклеиновой кислоты в передаче наследственных свойств.

 

В настоящее время микробиология делится на общую, медицинскую, ветеринарную, сельскохозяйственную (в т. ч. Зооинженерный), техническую (промышленную), водной и космическую. Она тесно связана с ботаникой, зоологией, биохимией, физиологией, зоогигиеной, агрохимии, почвоведения, геологией, петрографии, физикой и другими науками [2].

В научных коллективах институтов и лабораторий разработаны теоретические основы создания микробиологической промышленности: производства молочнокислых продуктов, спирта, ацетона, бутанола, ферментов, витаминов, органических соединений и аминокислот, антибиотиков, вакцин и т. д.. Несомненно перспективно промышленное получения белково-витаминных кормов (БВК) с помощью дрожжей. Этот процесс не только значительной степени может ликвидировать дефицит белка, но он технологически прогрессивный, обеспечен сырьем, лишен сезонности, кратковременный сравнению с выращиванием сельскохозяйственных животных.

Последнее время налажено промышленное культивирование отдельных видов шляпочных грибов для получения продуктов питания и кормов с высоким содержанием белка. Например, выращивания съедобных шляпочных грибов в культуре стало важной отдельной отраслью сельского хозяйства и пищевой промышленности. Использование селекционных рас микроскопических грибов с высоким содержанием полноценных аминокислот, ферментов, витаминов и других физиологически активных веществ обеспечивает прямую трансформацию этих соединений в кормовые субстраты.

Сегодня без производства антибиотиков нельзя представить дальнейшего развития народного хозяйства, здравоохранения, важных исследований, направленных на решение фундаментальных общебиологических проблем. Всему миру известно открытие пенициллина английским ученым А. Флемингом. Все большее внимание привлекают к себе микроорганизмов в связи с новым направлением в молекулярной биологии — генной инженерии, которая занимается конструированием, изъятием и пересадкой генов из одних микробных клеток в другие. Вследствие клиента-реципиент приобретает новые свойства, которые затем используются в медицине и других отраслях хозяйственной деятельности человека. Например, из животного организма в геном кишечной палочки перенесено ген, синтезирующий инсулин — белковый гормон, который уменьшает содержание сахара в крови и применяется для лечения сахарного диабета. В микроорганизмы пересажено также ген, отвечающий за синтез интерферона — неспецифического фактора противовирусного иммунитета. Его используют для профилактики вирусных инфекций (гриппа и др.) [5].

Микробная клетка способна выполнять самые сложные биохимические процессы в кратчайшие сроки и очень экономично. Микробы могут быть не только причиной инфекций, но и средством их лечения. Вакцины — биологические препараты, применяемые для профилактики болезней, состоящие из микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности. Неслучайно Л. Пастер писал: «Микробы безмерно малые существа, которые выполняют в природе безмерно большую роль».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы:

 

1. Воробьев А. В. Микробиология: Учебник. / А. В. Воробьев, А. С. Быков, Е. П. Пашков, А. М. Рыбаков. – М.: Медицина, 2003 – 336 с.

 
2. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология: Учебник для студ. биол. спец. вузов. – М.: Академия, 2003. – 464 с.

 
3. Мишустин Е. Н., Емцев В. Т. Микробиология. – М.: Агропромиздат, 1987. – 368 с.

 
4. Лысак В. В. Микробиология: Учеб. пособие для студентов биологических специальностей. – Минск: БГУ, 2005. – 261 с.

 
5. Панов В.П. Микробиология / В. П. Панов, Е. И. Кострова, С. М. Козырева. - М.: МГУТУ, 2004. – 72 с.

 
6.Сартакова О.Ю. Промышленная микробиология: учебное пособие. – Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2009. – 173 с.

 
7.Шлегель Г. Общая микробиология: Пер. с нем./ Под ред. Е. Н. Кондратьевой. – М.: Мир, 1987. – 567 с.