Санитарно-гигиеническое обследование предприятия пищевой промышленности

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Января 2011 в 14:21, аттестационная работа

Описание работы

1.Цель научно-практической работы:
Санитарно-гигиеническое обследование цеха №2 по производству хлебобулочных изделий ОАО «Первый хлебокомбинат» для оценки его санитарного состояния.


2. Задачи:

Для выполнения поставленной цели поставлены следующие задачи:

1. Проведение обследования цеха №2 по производству хлебобулочных изделий ОАО «Первый хлебокомбинат».

2. Оценка санитарно-гигиенического состояния содержания, набора помещений и инвентаря цеха, условий работы персонала цеха.

3. Выявления нарушений современного законодательства в области гигиены в процессе деятельности обследуемого объекта.

4. На основе результатов, полученных в ходе обследования разработать рекомендации по устранению выявленных нарушений.

Содержание работы

Цели и задачи научно-практической работы…………………………………3

Актуальность…………………………………………………………………....4

Характеристика, материально-техническая база и структура ОАО «Первый хлебокомбинат»………………………………………………………………..5

Территория……………………………………………………………………….

Водоснабжение и канализация…………………………………………………

Отопление и вентиляция………………………………………………………..

Освещение……………………………………………………………………….

Производственные и вспомогательные помещения………………………….

Бытовые помещения……………………………………………………………

Оборудование, инвентарь, тара………………………………………………..

Производство и выпуск готовой продукции………………………………….

Реализация готового продукта…………………………………………………

Организация лабораторного и внутреннего контроля………………………

Дератизация и дезинсекция……………………………………………………

Личная гигиена и гигиена труда сотрудников……………………….………

Выводы…………………………………………………………………………

Рекомендации………………………………………………………………….

Приложение 1…………………………………………………………………

Приложение 2…………………………………………………………………