Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Апреля 2011 в 23:23, курсовая работа
Древнейшим принципом розничной торговли является правильный выбор места. Многие рестораторы также согласны с тем, что выбор места является решающим фактором для успешного функционирования ресторана. Однако, существует огромное количество примеров расположения процветающих ресторанов далеко не в самых благоприятных местах. В чем же секрет таких диковинок?
-Введение……………………………………………………………….2
Часть 1.Общие понятия ресторанного бизнеса…………………...4
-1.1 Классификация ресторанов…………………………………...4
-1.2 Обьем ресторанного рынка в России…………………….…..9
-1.3 Перспективы развития ресторанного бизнеса в России……10
Часть 2. Выбор месторасположения ресторана…………………..13
-2.1 Типология мест расположения ресторанных предприяий….13
-уличное питание или fast food;
-фудкорты ресторанных центров.
-2.2 Неожиданные решения расположения ресторанов…………19
- харизма места
-Заключение…………………………………..……………………….26
-Список литературы…………………………………………………..28