Как мы видим, если в 2004 году доля ООО «Осинский  мясокомбинат» в выпуске колбасных  изделий занимала 15,3%, то в 2005 году она  снизилась до 1,6%. Аналогичное снижение мы наблюдаем и в производстве мяса. Если в 2004 году доля выпуска составляла 26,0%, то в 2005 году произошло резкое снижение до 5,1%.

     Все это свидетельствует о выходе на рынок Пермского края сильных  предприятий, завоевавших рынок  мясной продукции. 

 

3 Совершенствование  сбытовой деятельности

3.1 Расширение каналов  сбыта предприятия

     В настоящее время сбыт организован не достаточно четко. Однако, несмотря на тяжелые рыночные условия и нехватку денежных средств предприятие имеет постоянных клиентов в пределах области и ищет их за пределами.

     Сбыт  осуществляется несколькими путями.

     Первый, через свою фирменную сеть. Есть 2 торговые точки, принадлежащих ООО «Осинский мясокомбинат», через которые идет розничная реализация.

     Второй  способ, когда покупатели дают заявки, сами приезжают и покупают продукцию.

     Третий  способ, когда существуют определенные договора с магазинами, они по мере надобности дают заявки в отдел сбыта, составляется план поставок. Снаряжаются  машины, которые снабжаются планами  поставки и развозят продукцию по магазинам города. При этом магазины требуют очень большого ассортимента продукции, получается так, что каждого  вида изделия берут понемногу, но в большом ассортименте, составляют наиболее оптимальный маршрут движения машины с целью экономии ГСМ.

     Многие  магазины сразу расплачиваются наличными. Кроме того с магазинами и другими  покупателями могут производиться  безналичные расчеты. Но это опасно задержками выплат за продукцию, поэтому  стараются отпускать продукцию  с полной предоплатой. Для этого  работают с наиболее надежными клиентами, то есть договора заключаются выборочно.

     Изучению  покупательского спроса продукции  способствует развитие фирменной торговой сети. Продавая значительную часть продукции через свои магазины, намного ускорятся оборот денежных средств, получаемых от реализации. На сегодняшний день одна из основных задач торговли – получать прибыль за счет увеличения товарооборота, а не путем завышения торговых наценок.

     Специалисты предприятия постоянно работают над расширением ассортимента выпускаемой  продукции.

     В общем виде имеющиеся  в настоящее время каналы сбыта  можно представить в виде следующей схемы:

     Первый  канал распределения продукции  можно представить в следующем  виде (рис. 4.)

       

     Рис.4. Распределение произведенной продукции  в собственные розничные магазины

      Второй канал распределения продукции  имеет следующий вид (рис. 5).

     

     

       

       

Рис. 5. Распределения  произведенной продукции через  сеть розничных магазинов г.Оса

     В настоящее время сбыт готовой  продукции предприятием ведется  только двумя этими каналами распределения. Предложения по улучшению и повышению  эффективности будут приведены  ниже. 

 

3.2 Повышение эффективности  имеющихся каналов  сбыта, за счет  оптимизации логистических  издержек

     Материальный  поток, двигаясь от первичного источника  сырья через цепь производственных, транспортных и посреднических звеньев к конечному потребителю, постоянно увеличивается в стоимости. Проведенные исследования показали, что в стоимости продукта, попавшего к конечному потребителю, более 70% составляют расходы, связанные с хранением, транспортировкой, упаковкой и другими операциями, обеспечивающими продвижение материального потока (рис. 6).

Рис. 6.  Структура стоимости товара  на пути  от  первичного  источника   сырья до  конечного потребителя с выделением   элемента   логистики

     Высокая доля расходов на логистику в конечной цене товара показывает, какие резервы  улучшения экономических показателей субъектов хозяйствования содержит оптимизация управления материальными потоками.

     Рассмотрим  главные слагаемые экономического эффекта от применения логистического подхода к управлению материальными потоками. В сферах производства и обращения применение логистики позволяет:

     — снизить запасы на всем пути движения материального потока;

     — сократить время прохождения товаров по логистической цепи;

     — снизить транспортные расходы;

     — сократить затраты ручного труда  и соответствующие расходы на операции с грузом.

     Значительная  доля экономического эффекта достигается  за счет сокращения запасов на всем пути движения материального потока.

     Высокая значимость оптимизации запасов  объясняется    следующим:

     — в общей структуре издержек на логистику расходы на содержание запасов составляют более 50%, включая расходы на управленческий аппарат, а также потери от порчи или кражи товаров;

     — большая часть оборотного капитала предприятий, как правило, отвлечена  в запасы (от 10 до 50% всех активов  предприятий);

     — в производстве расходы по содержанию запасов составляют до 25 - 30% от общего объема издержек.

     Сокращение  запасов при использовании логистики обеспечивается  за счет высокой степени согласованности действий участников логистических процессов, повышения надежности поставок, рациональности распределения запасов, а также по ряду других причин.

     Следующая составляющая экономического эффекта  от применения логистики образуется за счет сокращения времени прохождения товаров по логистической цепи. Сегодня в общих затратах времени, отводимых на складирование, производственные операции и доставку, затраты времени на собственно производство составляют в среднем от двух до пяти процентов.

     Таким образом, свыше 95% времени оборота  приходится на логистические операции. Сокращение этой составляющей позволяет ускорить оборачиваемость капитала, соответственно увеличить прибыль, получаемую в единицу времени, снизить себестоимость продукции.

     Экономический эффект от применения логистики возникает  также от снижения транспортных расходов. Оптимизируются маршруты движения транспорта, согласуются графики, сокращаются  холостые пробеги, улучшаются другие показатели использования транспорта.

     Логистический подход, как уже отмечалось, предполагает высокую степень согласованности  участников товародвижения в области  технической оснащенности грузоперерабатывающих  систем. Применение однотипных средств  механизации, одинаковой  тары, использование  аналогичных технологических приемов  грузопереработки во всех звеньях логистической  цепи образуют следующую составляющую экономического эффекта от применения логистики – сокращение затрат ручного труда и соответствующих расходов на операции с грузом.

     Логистический подход создает также условия  для улучшения многих других показателей  функционирования материалопроводящей  системы, так как совершенствуется ее общая организация, повышается взаимная связь отдельных звеньев, улучшается   управляемость.

     Совокупный  экономический эффект от использования  логистики, как правило, превышает сумму эффектов от улучшения перечисленных показателей. Это объясняется возникновением у логистически организованных систем так называемых интегративных свойств, то есть качеств, которые присущи всей системе в целом, но не свойственны ни одному из элементов в отдельности.²³

     Далее мы рассмотрим пути логистической оптимизации, которые можно применить в  ООО «Осинский мясокомбинат».

     Применение  логистического подхода к управлению материальными потоками процесс  доведения продукции ООО «Осинский мясокомбинат»  от завода-изготовителя до магазинов розничной торговой сети. На рис. 7. изображены три категории участников этого процесса: завод, оптовая база и сеть продовольственных магазинов.

     Второй  способ, когда покупатели дают заявки, сами приезжают и покупают продукцию.

     

     

     

       

       
 

       

     Рис. 7. Принципиальная схема движения продукции ООО «Осинский мясокомбинат»  до розничных магазинов Пермского края и соседних областей 

     Оптовая база 1 ориентирована на поставки продукции  ООО «Осинский мясокомбинат»  в магазины Пермского края.

     Оптовая база 2 ориентирована на поставки продукции  ООО «Осинский мясокомбинат»  в магазины Пермского края.

     Оптовая база 3 ориентирована на поставки продукции  ООО «Осинский мясокомбинат»  в магазины соседних областей.

     Процесс доведения продукции ООО «Осинский мясокомбинат»  от завода-изготовителя до магазинов розничной торговой сети г. Оса, можно представить в виде следующей схемы  (рис.8.)

     

       

       
 

     Рис. 8.  Принципиальная схема движения продукции ООО «Осинский мясокомбинат»  до розничных магазинов г. Оса 

     Логистическая оптимизация материального потока, предложенная нами, в случае использования ее на предприятии позволяет снизить совокупные затраты на товародвижение.

 

4. Правовые основы деятельности ООО «Осинский мясокомбинат»

 

     Осуществляемые  ООО «Осинский мясокомбинат»  виды деятельности подлежат обязательной сертификации в соответствии Законом Российской Федерации от 10 июня 1993 г. № 5151-I “О сертификации продукции и услуг”, Законом Российской Федерации "О ветеринарии", а также постановлениями Правительства Российской Федерации от 13 августа 1997 г. N 1013 "Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации", от 6 мая 1994 г. N 485 "О проведении обязательной сертификации постоянных рабочих мест на производственных объектах, средств производства, оборудования для средств индивидуальной и коллективной защиты" Постановлением Госстандарта РФ от 23 февраля 1998 г. N 5 утверждена Номенклатура продукции и услуг (работ), в отношении которых законодательными актами Российской Федерации предусмотрена их обязательная сертификация" (далее - Номенклатура).

     Обязательная  сертификация работ и услуг осуществляется по требованиям, направленным на безопасность жизни, здоровья людей и охраны окружающей среды, установленным в законодательных  актах или стандартах Российской Федерации.

     К основным нормативным  документам, регламентирующим деятельность по сертификации, относятся:

     Правила по проведению сертификации в Российской Федерации - утверждены Постановлением Госстандарта России от 16 февраля 1994 г. N3;

     Порядок проведения сертификации продукции в Российской Федерации - утвержден Постановлением Госстандарта России от 21 сентября 1994 г. N14;

     Правила сертификации работ  и услуг в Российской Федерации - утверждены постановлением Госстандарта РФ от 5 августа 1997 г. N 17

     Основные  положения и порядок  сертификации услуг - утверждено Постановлением Госстандарта России от 1 декабря 1993 г. N24, РОСС RU.0001.010006 от 27.09.94;