Разработка комплекса маркетинга для мороженого

      Проанализировав таблицу, можно сказать, что наибольший объем производства имеет Днепропетровский регион. В Черновецкой, Закарпатсой  и Черниговской областях производтво  мороженого совершенно отсутствует. А  наибольший темп роста набрала Луганская  область.

      Теперь  рассмотрим основных операторов украинского  рынка мороженого.

     "Житомирский  маслозавод" - компания "Рудь" - лидер среди украинских производителей мороженого, фасованного сливочного масла, замороженных продуктов, а также главный поставщик кисломолочной продукции на рынке Житомирской области. Производство молочных продуктов (сливочное масло, глазированные сырки, спред сладкосливочный), мороженого (весовое, торты, десерты, креманки, вафельные стаканы, эскимо, сок замороженный, рожки), замороженных продуктов, готовых бутербродов, багет с начинкой. По сравнению с 2009 годом за год объем производства продукции компании увеличился на 8,2 % и составил 22, 5 тыс. т.

     ЗАО "Геркулес" (г. Донецк) стало одним из лидеров украинского рынка по производству мороженого и полуфабрикатов.  На сегодняшний день ассортимент продукции ЗАО "Геркулес" включает: около 70 видов мороженого, 15 наименований пельменей, 14 видов вареников, 4 вида блинчиков, 2 вида теста, около 130 наименований молочных продуктов около 7 наименований колбасных изделий. Объем производства этой компании на 2010 г. составил 8,3 тыс. т, что на 5,1 % больше, чем в предыдущем году.

     Фирма «Ласка» - один из лидеров украинской индустрии мороженого, входящая в Ассоциацию  «Украинское мороженое». Сейчас производится более ста видов мороженого, среди них следует выделить: 18 видов мороженого в вафельном стаканчике с различными наполнителями и добавками, 23видов «Эскимо» на палочке в различных глазури, 5 видов мороженого «Семейное», 6 видов «Мозаика» в пластиковой упаковке и 7 видов тортов на любой вкус. Однако объем его производства уменьшился по сравнению с 2009 г. Он составляет 11,3 тыс. т. – это на 5 % меньше, чем в 2009 г.

     ТМ «Ласунка» (г. Днепропетровск) имеет эксклюзивные и уже хорошо знакомые виды продукции, такие как – рожки «Гран - При», «Факел»; мороженое-торты «Буржуй»; мороженое премиум–класса «Лев», «Стоп наркотик», «Справжній український пломбір», а так же ставшие хитом пришлого сезона - хрустящие рожки «Ласунка»; замороженные соки «Садочек», «Светофор», «Винт», технология изготовления которых уникальна. Объемы производства этой компании составили на 2010 г. 13.4 тыс. т, что на 12,6 % больше, чем в предыдущем году.

     "Львовский хладокомбинат" (ТМ «ЛИМО») – крупнейший производитель мороженого в Западной Украине. Он занимается производством и реализацией мороженого исключительно из натуральных компонентов в широком ассортиментном ряде, а также предоставляет услуги по замораживанию и хранению продуктов питания. Сегодня "Львовский хладокомбинат" входит в пятерку лучших украинских производителей мороженого. В ассортименте продукции "Львовского хладокомбината"65 разновидностей продукции. Объем производства продукции этого предприятия по сравнению с 2009 годом увеличился на 27 % и составил 9,4 тыс. т.

     Предприятие ЗАТ «Хладопром» (ТМ «Хладик») (Харьков) занимается производством мороженого разных видов, так же осуществляет оптовую и розничную торговлю своей продукцией и имеет собственный автомобильный парк со специализированной перевозочной холодильной техникой для осуществления поставок заказчикам продукции. Объем производства продукции этого предпрития на 2010 г. составляет 6 тыс. т, что на 46,3 % больше, чем в предыдущем году.

     ООО «Элит»  специализируется на производстве и реализации мороженного под ТМ «Ажур». Предприятие производит все разновидности эскимо, сэндвичи, торты, весовое мороженое, кюветы, рулеты, пластиковые стаканчики, мороженое с различными наполнителями, вафельные рожки, вафельные стаканчики. Ассортиментный ряд насчитывает более 70 позиций во всех сегментах. Продукция компании «Элит» разделена на ценовые категории. Объем ее производства увеличился на 27,4 % по сравнению с 2009 г. и составил 11,1 тыс.т.

     Основным  видом деятельности предприятия  ОАО «Винтер» (Донецк) является производство мороженого (в вафельном стаканчике, на палочке, фруктовое, рожки, замороженные соки, семейное мороженое и торты). Важно подчеркнуть, что ассортимент предприятия рассчитан на разные группы потребителей, в том числе и на самых требовательных. Объем производства этого предприятия в 2010 г. составил 3,1 тыс. т – это на 14,8 % больше, чем в предыдущем году.

     ООО «Айс Запорожье» - это один из ведущих производителей мороженого в Украине. На сегодняшний день мощность установленного на предприятии оборудования позволяет выпускать более 40 тонн сладких «снежков» за сутки. Компания предлагает потребителям достаточно широкий ассортимент своей продукции – более чем 120 видов мороженого. Ее объем производства продукции на 2010 г. равен 3,5 тыс.т., что больше предыдущего года на 12.9 %.

     Все вышеперечисленные данные можно увидеть в таблице 5.2 [11]. 

      
Таблица 5.2.

     Также эти данные более наглядно изображены на рис. 5.1

     Рис.5.1.  
 

РАЗДЕЛ 6. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА 

      Рассмотрим  ценовую сегментацию по ассортиментной структуре на украинском рынке мороженого, которая приведена ниже в таблице 6.1 [13].

Таблица 6.1.

     Что касается изменения в ценовых сегментах рынка, то низкий ценовой сегмент (2,5 – 3,5 грн. за порцию мороженого) уменьшается, а средний и высокий ценовые сегменты растут (Рис. 3). Если ранее доля дешевой продукции постепенно сокращалась, а потребительские предпочтения смещались в сторону премиум-сегмента, то сегодня потребитель выбирает более низкий ценовой сегмент. В структуре продаж доля низкого сегмента приближается к 60%, что и приводит к падению рынка в денежном выражении и сокращению рентабельности предприятий.

     В связи с прохладным началом лета и повышением цен на мороженое, эксперты прогнозируют низкий темп роста рынка в 2011 г. или даже отрицательную динамику по отношению к прошлому году. По мнению экспертов, повторить рыночный показатель 2010 г. удастся только в случае идеальной (жаркой) погоды для реализации мороженого.

     Ведущие игроки рынка прилагают немало усилий, чтобы подогреть интерес потребителей к замороженному лакомству и  увеличить (или хотя бы не сократить по сравнению с 2010 г.) объемы реализации мороженого. Несмотря на то, что основное внимание мороженщики по-прежнему уделяют совершенствованию сбытовой системы, развитию дистрибуции, на продвижение замороженных сладостей они стали выделять больше средств.

     Немногие  игроки могут позволить себе телерекламу, но, например, проведение праздников мороженого для некоторых производителей становится традицией. Например, компания «Рудь» в 1 июня каждого года проводит праздники мороженого в Житомире, Виннице, Донецке, Киеве, Мариуполе, Ивано-Франковске, Черкассах.

     Обновление  ассортимента также играет важную роль в стимулировании продаж мороженого. Ведущие производители ежегодно добавляют 10-15 позиций и приблизительно такое же количество позиций, не пользующихся большим спросом, из портфеля выводят.

     Особенность сезона-2011 - выпуск немолочного мороженого: различных замороженных соков, фруктов, чаев. Например, донецкое ЗАО «Геркулес» выпустило мороженое «Чайный лед» (с экстрактом черного чая и глюкозы), компания «Рудь» — замороженный лед «Барбарис». Немаловажно, в связи с общим подорожанием продовольствия, то, что подобное мороженое имеет низкую себестоимость и стоит недорого (производители позиционируют этот продукт в низком и среднем ценовых сегментах).

      Рассмотрим  распределение объемов продаж в  сответствии с ценовыми сегментами в таблице 6.2 [12, 14]. 
 
 

Таблица 6.2.

Распределение объемов продаж в сответствии  к ценовым сегментам