Маркетинговые исследования продукции ОАО «Брянский молочный комбинат»

 

Продолжение табл. 4

№	Показатели	Единица измерения	2007	2008	2008/2007%	2009	2009/2008%
10	Численность безработных, зарегистрированных в  службах занятости	тыс. человек	10,00	8,30	83,00	16,4	197,59
11	Денежные доходы в расчете на душу населения в месяц	рублей	7597,50	10037,00	132,11	10879,5	108,39
12	Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата	рублей	8189,6	10221	124,80	10859,1	106,24
13	Средний размер назначенных месячных пенсий пенсионеров, состоящих на учете в системе Пенсионного фонда РФ	рублей	3460,00	4244,00	122,66	5300,1	124,88
14	Величина прожиточного минимума в среднем на душу населения в месяц	руб.	3257,00	3868,00	118,76	4336	112,10
15	Численность населения с денежными доходами ниже прожиточного минимума	% ко всему населению	18,40	15,30	83,15	16,2	105,88

 

Технологические факторы

Изучение технологических факторов позволяет своевременно увидеть те возможности, которые развитие науки и техники открывает для производства новой продукции, для усовершенствования производимой продукции и модернизации технологии изготовления и сбыта продукции. К этим факторам относится технологический уклад, характер взаимодействия отраслей науки и техники, последние разработки в анализируемой отрасли и т.д.

На сегодняшний день среди производителей молочного оборудования доминируют крупные иностранные компании, такие как DeLaval (Швеция), GEA Westfaliasurge (Германия), SAC (Дания), Lelly (США). Это лидерство во многом обусловлено многолетней историей и капиталом корпораций.

В течение 2001 - 2002 г.г. на предприятии ОАО «Брянский молочный комбинат»  проведена полная техническая модернизация - закуплено и установлено импортное  Шведское оборудование по приемке, переработке и упаковке молочных продуктов фирмы ТетраПак. Внедрены новейшие технологии обработки сырья.

Для выпуска расширенного ассортимента кисломолочной продукции (кефиров, ряженки, йогуртов, сметаны, творога) проведена реконструкция заквасочного отделения, отвечающего современным требованиям и правилам.

В конце 2002 года новая  перспективная продукция, расфасованная на единственной в регионе современной линии, в удобной для покупателя упаковке с завинчивающейся крышкой ТетраРексПлюс,  появилась на рынках Москвы,  г. Брянска и Брянской области.

Следует заметить, что во времена экономического кризиса и финансовой нестабильности следует внимательнее присматриваться к партнерам и поставщикам. Многие поставщики доильного и охладительного оборудования, работающие на российском рынке, не имеют здесь прочной материальной базы. Риски сотрудничества с такими компаниями резко возрастают, как только меняется «погода». Взглянув на соотношение сил на мировом рынке, можно четко понять, кто является крупным и надежным партнером, а кто нет. Две компании, германская и шведская, переживут кризис благодаря большому опыту, профессиональному подходу и наличию стабильной финансовой опоры; их доля составляет более чем 80% мирового рынка. Все другие компании, молодые и без прочной финансовой базы, серьезно рискуют. Клиенты, планирующие инвестировать молочное производство должны ясно себе представлять степень риска, так как возможно их поставщик завтра перестанет существовать.  По этой причине вся система инвестирования окажется в проблемной ситуации - не будет ни сервиса, ни запасных частей.

Итак, если предприятие планирует покупку оборудования, то его руководителям необходимо убедиться, что у них сильный и надежный партнер, который представлен в России напрямую. Это даст гарантию того, что ваши инвестиции будут долгосрочными и оправдают ожидания.

Экологические факторы

Экологический фактор – это состояние экологической среды, окружающей предприятие, и требования к данному бизнесу. В настоящее время экологическая проблема приобрела глобальный характер. Люди это осознают, начинают проводить различные митинги, рекламные кампании в защиту окружающей среды. Правительство также не оставляет эту проблему без внимания. Издаются различные документы, в соответствии с которыми контролируется выброс вредных отходов. Хотя этой проблеме уделяется много внимания, она, по-прежнему, остается одной из самых острейших проблем человечества.Сточные воды молочных предприятий характеризуются высокой концентрацией загрязнений, разнообразных по физико-химическому составу. Проблему осложняет многопрофильность и территориальная разбросанность предприятий отрасли, значительно варьирующихся по мощности и разнообразию выпускаемой продукции.

ВНИМИ (Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности) разработана концепция малоотходных и безотходных технологий молочного производства, определяющая стратегию решения следующих проблем:

• создание рациональных, ресурсосберегающих технологий с глубокой, полной и комплексной переработкой основного и побочного сырья;
• сбор и переработка отходов - вторсырья на пищевые и кормовые цели;
• очистка и обезвреживание неиспользуемых отходов согласно природоохранным требованиям.

В области охраны окружающей среды проведен комплекс работ. Созданы рациональные системы водного хозяйства предприятий. Разработаны системы экологических нормативов с использованием ЭВМ, внедряемых в проектах и на действующих предприятиях. Разработаны новые компактные сооружения для физико-химической очистки.

Особенно актуальной в настоящее время является проблема создания отраслевой системы контроля основных экологических показателей -водопотребления, водоотведения, загрязненности сточных вод, уровня отходов производства. В настоящее время на большинстве предприятий отсутствует такая система. Промышленность платит большие штрафы за превышение экологических нормативов. Контроль экологических показателей самими предприятиями позволил бы не только избежать не обоснованных штрафов, но и осуществлять рациональное использование сырьевых ресурсов, энергии, воды и др., а также оценивать экологическую безопасность производства.

В заключение следует отметить, что проблема экологии молочного производства имеет два аспекта - создание экологически безопасной продукции и экологически безопасных для окружающей среды производств. Комплексное выполнение работ в этих направлениях способствует созданию нового научного направления - инженерной экологии молочного производства.

 В  Брянской области инвестиции  в основной капитал, направленные на охрану окружающей среды, в 2008 году снизились по сравнению с 2007 годом на 65 % и составили 31,4 млн. рублей. Это связано с сокращением финансирования из областного бюджета строительства природоохранных объектов (средства из местных бюджетов и средства предприятий не выделялись).

 

 

Объём выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, отходящих от стационарных источников, за 2008 год по области уменьшился на 16,9 тыс. тонн по сравнению с 2007 годом и составил 29,2 тыс. тонн.

Основными загрязнителями атмосферы являются предприятия чёрной металлургии, машиностроения, строительного комплекса, автотранспорта.

Таблица 5

Матрица PEST(E) Анализа

Факторы	Возможности	Угрозы
Политические	1. Политическая стабильность в стране 2. Поддержка со стороны государства  молочной отрасли. Выделение им  средств на молочные интервенции. 3. Постепенное снижение налоговых  ставок. 4. Укрепление государственной власти 5. Поддержка малого и среднего бизнеса	1. Несовершенство правовой и  законодательной базы в отношении  бизнеса. 2. Налоговое бремя по-прежнему  остается большим (больше половины  прибыли предприятий уходит на  уплату налогов). 3. Снижение выделяемых  субсидий; 4. Нестабильность налоговой  политики; 5.Тяжелое налоговое бремя.
Экономические	1. Прогнозируется рост ВРП Брянской  области в 2010-2012 годах на 2,5-4,5% ежегодно. 2.Увеличение промышленного  производства на 24696 млн.рублей в 2009г.; 3.Снизилась в 2009г.инфляция  на 4,5%; 4. Рост инвестиций в Брянской  области. 5. Рост оборота розничной торговли  и Брянской области.	1. Мировой экономический кризис. 2. Снижение ВВП на 5,75% и ВРП  Брянской области на 1,67% в 2009г. относительно 2008г. 3. Высокие ставки за кредит 4. Экспорт и импорт в Брянской  области сократился в 2 раза 5. Колебание валютных курсов.
Социально демографические	1. Увеличение заработной платы  в 2009 году  и по России и по  Брянской области в 1,3 раза; 2. Увеличение средней  назначенной пенсии по Брянской  области в 1,2 раза; 3. Повышение уровня жизни  населения; 4. Высокая рождаемость. Коэффициент  рождаемости в 2009 году составил 12,1%,это  в 1,1 раза больше, чем в 2008 году;	1. Недостаток квалифицированных  кадров; 2. Сокращение численности  населения( в 2009 году численность  составила 141,9 млн.человек,что в 0,99 раза  меньше,чем в 2008 году); 3. Смертность выше рождаемости (в 2009 году смертность составила 14,7 %,в то время как рождаемость  всего 12,1%); 4. увеличения коэффициента  смертности в 2009г. на 0,3; 5. увеличилось число зарегистрированных  безработных в 4 раза в 2009г.;

Продолжение табл. 5

Технологические	1. НТР и НТП. 2. Техническая модернизация предприятий  молочной отрасли. 3. Внедрение новейших технологий  обработки сырья. 4. Создание новых видов продукции.	1. Нестабильное положение на  рынке отечественных производителей  молочного оборудования. 2. Доминирование среди производителей  молочного оборудования иностранных  компаний. 3. Невозможность приобрести оборудование  из-за недостаточного финансирования.
Экологические	1. Разработка малоотходных и  безотходных технологий. 2. Разработка системы экологических  нормативов. 3. Создание нового научного направления  – инженерная экология молочного  производства.	1. Глобальный характер экологических  проблем. 2. Сточные воды молочных предприятий  характеризуются высокой концентрацией  загрязнений. 3. Отсутствие системы контроля  основных экологических показателей  на большинстве российских предприятий. 4. Снижение средств, направленных  на охрану окружающей среды, в  Брянской области.

 

По результатам PEST(E)-анализа можно сделать вывод о том, что опасность для развития ОАО «БМК» представляют экономические факторы. Наибольшая угроза – это сложная экономическая ситуация, сложившаяся в стране в результате кризиса.

Среди возможностей, открывающихся перед предприятием, стоит отметить различного рода мероприятия, которые проводятся властями, как на областном, так и на федеральном уровне. Реализация программ поддержки предпринимательства способствует развитию бизнеса.

 

 

 

 

 

 

2. АНАЛИЗ ОТРАСЛИ ИССЛЕДУЕМОГО  ПРОДУКТА

Молочная промышленность — отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, казеина и другой молочной продукции.

Одной из основных тенденций молочной отрасли на сегодняшний день является концентрация собственности и расширение сферы влияния крупных предприятий. Вторая тенденция отрасли - продолжающаяся техническая модернизация производства, появление новых технологий и продуктов. В условиях экономического кризиса назрела необходимость перехода на новый уровень работ.

В качестве еще одной тенденции нужно выделить бурное развитие региональных рынков. Так как территория России значительна, а население сильно рассредоточено, мелкие заводы будут существовать всегда. Дело в том, что коровье молоко - продукт скоропортящийся. Его нельзя перевозить на большие расстояния.

Производство молочной продукции по территории РФ рассредоточено крайне неравномерно, что можно объяснить различием в природных и социально-экономических условиях. Бесспорными лидерами по производству молочной продукции  являются Центральный и Приволжский федеральные округа.

Основная проблема отрасли, по мнению экспертов, заключается в том, что молочные продукты сегодня стали менее доступными населению из-за падения покупательной способности людей, поэтому продажи ограничены, и возможности молочной промышленности в полной мере не реализуются.

Вторая серьезная проблема - деградация сельскохозяйственного производства. Третья проблема – недостаточная поддержка со стороны государства.

Среди основных групп молочной продукции наиболее значительная доля рынка приходится на цельное молоко, кисломолочные продукты, йогурты, сметану, творог и сливки.

Конкуренцию российской продукции составляют импортные товары. Доля импорта молочной продукции в целом невелика, по разным оценкам – от 15 до 19%.

Подводя итог, сделаем прогноз развития отрасли.

• В ближайшие годы объем рынка будет увеличиваться, причем, как за счет увеличения доли российского производства, так и за счет импорта.
• Крупные предприятия продолжат проведение политики «поглощения» региональных производителей.
• Часть производителей сделает ставку на повышение статуса своего продукта, делая акцент на таких его характеристиках, как натуральность, экологичность и высокое качество. Это объясняется тем, что меняется отношение к молоку как к дешевому продукту.