Конкуренция фирм «Антонов двор» и «Красноярский хлеб»

КГБОУ СПО Ачинский торгово-экономический техникум

 

 

 

 

Практическая работа

 

По дисциплине: Маркетинг

Тема: Конкуренция фирм «Антонов двор» и «Красноярский хлеб».

 

 

 

 

 

 

Выполнила:

студентка группы 3М

Романова  Виктория

Проверил:

Савченко  Я.В.

Ачинск 2013г.

Конкурентные преимущества  фирмы обеспечиваются в процессе конкурентной борьбы с так называемыми пятью силами (направлениями) конкуренции, то есть с другими продавцами аналогичной продукции, фирмами – потенциальными конкурентами, производителями заменителей, поставщиками ресурсов, покупателями ее продукции. Их можно рассматривать как основные рыночные силы.

Конкуренция и конкурентоспособность  являются экономическими категориями, относящимися к экономике с рыночными  отношениями. С их помощью выражаются взаимосвязи и взаимодействия между  производителями товаров и услуг, между производителями и потребителями. Без конкуренции или при нечестной, недобросовестной конкуренции не существует даже теоретическая возможность  защиты интересов потребителей. 

Конкурентная сила фирм, производящих товары-заменители, зависит прежде всего от соотношения цен на изделия-оригиналы и товары-заменители, а также от различий в их качественных характеристиках. Противодействие конкуренции со стороны товаров-заменителей – это прежде всего улучшение качества производимых изделий, поддержание на приемлемом уровне цен на изделия-оригиналы, а также придание им таких уникальных свойств, которые затрудняют переход к использованию товаров-заменителей. В России наибольшая угроза со стороны товаров-заменителей вызвана расширением импорта товаров, производство которых не освоено отечественными производителями, а в частности отдельных видов продовольственных товаров, медикаментов, аудио- и видеотехники, промышленного оборудования.

 

 

 

Компания «Антонов Двор»  основана в декабре 1992 года. Тогда  это было небольшое кондитерское производство, разместившееся на площади 200 квадратных метров. На предприятии  трудились всего десять человек, которые и выпустили первую небольшую  партию тортов, всего 30 килограммов. В  октябре 1993 года на прилавках томских  магазинов появились первые торты  под торговой маркой «Антонов Двор»: «Сибирячка», «Юбилейный», «Птичье  молоко». 

 «Антонов Двор» тогда  впервые предложил томским потребителям  комбинированные торты,  с различными сочетаниями: бисквит, безе, птичье молоко, а также фрукты, орехи и другие наполнители.  Вкусные и  красиво оформленные торты быстро завоевали симпатии покупателей.

С развитием предприятия  потребовалось увеличение производственных площадей.  
В 1999 году кондитерский цех был переведен в новое здание, цеха укомплектованы современным импортным оборудованием. Именно с этого момента начинается история кондитерской фабрики "Антонов Двор".

Помимо кондитерского  производства, в 1996 году был начат  выпуск мясных полуфабрикатов под маркой «Антонов двор». По-домашнему вкусная, натуральная продукция быстрого приготовления пришлась потребителям по вкусу, и ассортимент с  пяти  наименований вырос до пятидесяти - это пельмени, вареники, блинчики, разнообразные котлеты.

Показателем высокого уровня развития производства стало создание в 2001 году собственной лицензированной  лаборатории для контроля входящего  сырья и готового продукта.   
Предприятие развивается,  расширяется рынок сбыта, совершенствуется ассортимент.  
  Кондитерская фабрика «Антонов Двор» занимает прочные позиции на рынке кремовых кондитерских изделий в Томске и Томской области. Продукция активно продвигается на рынке соседних регионов.

В настоящее время кондитерская фабрика «Антонов Двор» - одна из самых  крупных компаний по производству тортов и пирожных в Сибирском регионе. Производственные площади составляют более 6000 кв. метров. Ежедневно тысячи «антоновских» тортов и пирожных попадают на прилавки магазинов.

Компания имеет собственные  представительства в Кемерово, Красноярске  и Ачинске. Приобрести сладкую продукцию  под торговой маркой «Антонов Двор»  также можно и в таких городах, как Мариинск, Кемерово, Новокузнецк.  

В ассортименте фабрики кондитерских изделий - более 120 тортов, 50 наименований пирожных.  Такое разнообразие позволяет каждому выбрать себе лакомство по вкусу. 

На предприятии функционируют цеха:

• цех бисквитных полуфабрикатов;
• кремовые цеха;
• цеха по производству тортов со взбитыми сливками;
• цех заварных и слоеных полуфабрикатов;
• три цеха пирожных;
• цех песочных полуфабрикатов;
• оформительские цеха

 

   Производство оснащено современным  технологическим оборудованием производства Швеции и Германии.

Квалифицированный коллектив  рабочих и специалистов,  а это более 600 человек,  позволяет обеспечивать четкий, отлаженный технологический процесс. Каждый сотрудник отвечает за свое направление, в котором достиг наибольшего мастерства.   Производственный процесс в значительной степени основан на ручном труде, что позволяет сохранять домашний вкус,  «душевность» продукции.

Мастера-кондитеры регулярно  повышают свою квалификацию, участвуя в отраслевых выставках и профессиональных конкурсах, посещая семинары и мастер-классы.

Качеству продукции на фабрике уделяют особое внимание. Есть собственная лаборатория, отдел  технического контроля.  Немаловажным фактором поддержания качества являются проверенные и надежные поставщики сырья.  Торты от «Антонова двора» изготовлены преимущественно из натуральных, свежих и экологичных продуктов - муки, яиц, сахара, орехов, фруктов, таежных ягод, без замещения их сухими смесями и концентратами.

Доставку продукции обеспечивает собственный автопарк, доставляющих продукцию по всему Сибирскому региону.  
Собственная сбытовая сеть из 32 магазинов гарантирует наличие полного ассортимента свежей продукции и высокие стандарты обслуживания.

ОАО «Красноярский хлеб»  является одним из ведущих предприятий  по производству хлебобулочных и  кондитерских изделий на территории Красноярского края. История компании началась с Головного хлебозавода, основанного в 1935 году. Сейчас акционерное  общество имеет более десятка  структурных подразделений: четыре крупных хлебозавода в Красноярске, производство в Железногорске, автотранспортное предприятие, а также собственную  торговую сеть. ООО «Торговый дом» «Красноярский хлеб» объединяет более 50 фирменных магазинов и  павильонов в Красноярске, Ачинске, Уяре, Бородино, Назарово и Минусинске. В течение 12 лет на предприятии  непрерывно идет модернизация оборудования новейшими отечественными и западными  технологиями, строятся современные  цеха, мини-пекарни, один завод перепрофилирован на кондитерское производство по выпуску вафель, сухарей, бисквитов и тортов.      

 «Красноярский хлеб»  - единственное предприятие в  крае, имеющее собственную Центральную  лабораторию качества, где специалисты  тщательно следят за соблюдением  технологических процессов, исследуют  сырье и качество готовых изделий.  Ежедневно в Центральную лабораторию  из лабораторий всех заводов  поступают сведения на соответствие  уровня кислотности, влажности,  режиму выпечки, органолептических  свойствах продуктов.       

 Конъюнктура рынка  постоянно диктует новые правила,  поэтому через фирменную торговлю, специалисты службы маркетинга  не только отслеживают продвижение  товара, но и апробируют новинки.  По результатам исследований, и  без того богатый ассортимент,  постоянно обновляется. Только  за последний год кондитерский  ассортимент пополнился новыми  видами вафель и вафельных  тортов «Для души», бисквитно - кремовыми тортами, новой линейкой легких ягодно-йогуртовых тортов «Фруэлли», крекерным печеньем.       

  Сейчас можно смело утверждать, что еще в 2001 году, получив патент на способ приготовления слоеного дрожжевого теста, технологи компании выполнили мечту любой заботливой хозяйки – всего за несколько минут приготовить сытное и вкусное блюдо: буквально на глазах, замороженное изделие превращается в горячий аппетитный пирог. За высокие вкусовые качества снеки, шпандауэры и круассаны от «Красноярского хлеба» неоднократно отмечались дипломами престижных ярмарок и выставок. Сейчас широкое применение эта продукция находит в отделах горячей выпечки «Хлебная лавка», организованных в супермаркетах города. Благодаря организации этих отделов жители Красноярска получили возможность купить широкий ассортимент свежего хлеба, выпеченного в месте торговли.        

 Эксклюзивные оригинальные  разработки диетических и постных  хлебов в разные годы получали  высокие награды Всероссийских  форумов пекарского искусства.  Отмеченные знаком качества «100 лучших товаров России» за  полезные качества, все рекорды  побили ароматные и необыкновенные  на вкус ржано-пшеничные хлеба  «Петрович», «От Михалыча». В течение восьми лет престижный знак присвоен тортам «Пиковая дама», «Отелло», «Мимоза», вафлям «Лимонные дольки», пряникам «Фирменный», печенью «Хрустики», сухарям «Изюминка», «Чудесные», «Маковые», «Здоровье», - всего 23 наименования продукции. Компания прочно сохраняет позиции как по удовлетворению спроса населения в количественном выражении, так и по высокому качеству изделий.      

 Эксклюзивные изобретения  пекарского и кондитерского искусства  ежегодно отмечаются медалями  и дипломами: с 1997 года за  высокие технологии и оригинальную  собственную рецептуру компании  присвоено 78 медалей и дипломов. Трижды (в 2004,2005 и 2008 годах) ОАО  «Красноярский хлеб» стал победителем  открытого Чемпионата «Пекарь  Сибири».     

 Ежегодно на рынки  Красноярского края и соседних  регионов поставляется более  27 тысяч тонн высококачественной  продукции более 400 наименований. «Красноярский хлеб» обеспечивает  потребности населения края на 30% в хлебобулочных и на 27% в  кондитерских изделиях. Кроме городов  и районов края, география поставок  мучных и кондитерских изделий  с длительным сроком хранения  достаточно широка. Вафли, пряники, сушки и баранки, соломка, печение и торты с приметным логотипом жизнерадостного бегущего пекаря на упаковке «Красноярский хлеб», хорошо знают в Новосибирской, Томской, Иркутской областях, Алтайском крае, Бурятии и в Дальневосточном Федеральном округе.        

 «ЗДОРОВЬЕ ПОКУПАТЕЛЯ!»  - девиз предприятия остается  неизменным со дня его основания.

Лично я отдаю предпочтение продукции фирмы «Красноярский  хлеб» т.к. меня привлекает ассортимент  продукции, цены. Я считаю что, продукция  компании «Красноярский хлеб» до г. Ачинска доходит более свежей т.к. время доставки значительно  ниже по сравнению с доставкой  аналогичной продукции из г.Томска.