Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры

Описание: Структура питания нуждается в улучшении технологии хранения пищевых продуктов, но улучшить структуру питания нельзя с помощью хладовой обработки, структуру питания можно лишь поддерживать с помощью хладовой обработки, что позволяет поднять качество продуктов растительного происхождения при хранении, и что в свою очередь позволяет увеличить сроки хранения продуктов, а так же стабильность хранения. При холодильной обработке и хранении в пищевых продуктах происходят сложные процессы и явления, приводящие к различным изменениям их структуры. Зависимостью интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры, и исследованием влияния охлаждения (замораживания) на пищевые продукты я и решил заняться в данной курсовой работе.
Реферат содержит 1 файл: 

65904.doc

1.93 Мб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы