Технология производства хлеба пшеничного и батона нарезного, мощность 10 тонн/сутки

Описание: Хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса. Основными группами структуры ассортимента хлеба являются : хлеб из пшеничной муки (подовой и формовой); хлеб из ржаной муки (подовой и формовой); хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки (подовой и формовой); булочные изделия (батоны, булки, калачи, слойки); сдобные изделия (плюшки, булки, слойки, розанчики, крендели); бараночные (сушки, баранки, бублики); сухарные (сухари армейские, сухари сдобные пшеничные); диетические изделия с изменённым химическим составом (бессолевые, с пониженным содержанием белка, углеводов и т.п.).
Реферат содержит 1 файл: 

kursovaya_khleb_sheveleva.docx

61.36 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Технология производства хлеба пшеничного и батона нарезного, мощность 10 тонн/сутки? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы