Технология приготовления, оформление и подача плова из свинины

Описание: Введение. ---------------------------------------------------------------------------- 2-3 стр.
Глава I. Краткая характеристика блюда. Зарисовка блюда --------------- 4-5 стр.
Глава II. Товароведная характеристика используемого сырья --------- 6-17 стр.
Глава III. Технология приготовления блюда. Расчет сырья. Схема приготовления. Требования к качеству. Отпуск блюда -------- 18-21 стр.
Глава IV. Использованное оборудование и инвентарь ------------------ 22-24 стр.
Глава V. Техника безопасности при использовании оборудования ---25-26 стр.
Глава VI. Дополнительное блюдо. Технология приготовления ----------- 27 стр.
Список использованной литературы -------------------------------------------- 28 стр.
Реферат содержит 1 файл: 

Курсовая работа.doc

980.50 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Технология приготовления, оформление и подача плова из свинины? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы