Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни

Описание: Вкусовое разнообразие однородных блюд достигалось, с одной стороны, различием в тепловой обработке, с другой, - применением различных масел, преимущественно растительных (конопляного, орехового, макового, деревянного, т. е. оливкового, и значительно позднее - подсолнечного), а также употреблением пряностей. Из последних чаще всего применялись лук и чеснок, причем в весьма больших количествах, петрушка, анис, кориандр, лавровый лист, черный перец и гвоздика, а позднее этот набор был дополнен имбирем, корицей, кардамоном, аиром и шафраном.
Реферат содержит 1 файл: 

диплом.docx

97.69 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы