Разработка технологии приготовления и технической документации на новые виды сложных горячих блюд из рыбы

Описание: Цель: Разработать актуальный сложный ассортимент горячих блюд из рыбы, технологическую документацию на новые блюда и организацию технологического процесса приготовления и реализации готовой продукции из рыбы.
Задачи:
1.Изучить ассортимент сложных горячих блюд из рыбы.
2.Ознакомиться с современными способами приготовления сложных горячих блюд из рыбы.
3.Изучить нормативную и специальную литературу.
4.Разработать технологические и технико-технологические карты.
Реферат содержит 1 файл: 

Содержание.doc

198.00 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Разработка технологии приготовления и технической документации на новые виды сложных горячих блюд из рыбы? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы