Приготовление блюд

Описание: В суповом отделении ресторана “Южный” в соответствии с технологическим процессом приготовления первых блюд, который состоит из варки бульонов и приготовления супов, располагают тепловое, холодильное, механическое оборудование.
В суповом отделении ресторана “Южный” организуют три рабочих места: для приготовления бульонов, первых блюд, гарниров к прозрачным супам (кулебяки, расстегаи, пирожки и др.)
Для приготовления бульонов устанавливают пищеварочные котлы и производственный стол для выполнения вспомогательных операций.
Реферат содержит 1 файл: 

отчет по практике.docx

90.32 Кб | Файл microsoft Word  открыть 
Не получается скачать реферат Приготовление блюд? - Техническая поддержка
Поиск по сайту

Предметы