Отчет по работе в столовой

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Марта 2011 в 21:21, отчет по практике

Описание работы

Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания – важнейшие социально-экономические задачи государства.

Содержание работы

1 Общая характеристика предприятия и предоставляемых услуг
2 Характеристика процессов и подразделений предприятия
2.1 Хранение сырья
2.2 Производственные цеха предприятия, их характеристика, площадь, оборудование
2.3 Технологический процесс
3 Архитектурно-строительная часть
3.1 Генеральный план предприятия
3.2 Строительная характеристика зданий
4 Санитарно-техническая часть
4.1 Отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха
4.2 Водоснабжение
5 Энергоснабжение предприятия
5.1 Теплоснабжение
5.2 Холодоснабжение
5.3 Электроснабжение
6 Организация работы по охране труда
7 Мероприятия по охране окружающей среды
8 Организация производства и нормирование труда
9 Организация обслуживания потребителей
10 Организация управления предприятием и руководство персоналом
11 Экономическая эффективность предприятия
11.1 Товарооборот
11.2 Труд и заработная плата
11.3 Издержки производства и обращения
11.4 Налоговые обязательства
11.5 Валовой доход и прибыль
11.6 Рентабельность предприятия
Список использованных источников

Файлы: 1 файл