Французский метод обслуживания

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Января 2011 в 14:24, реферат

Описание работы

При этом методе обслуживания предусматриваются следующие варианты.

1. Официант порционирует пищу, перекладывая ее с блюда на тарелку, стоящую перед посетителем.

2. Официант предлагает блюдо посетителю, который обслуживает себя сам.