Издержки производства и обращения

I. Введение

   Одной из важнейших задач системы  управления предприятием является  ведение действующего контроля  затрат с целью постоянного  снижения их величины. Особую специальную роль в ее решении играет учет, призванный обеспечить систему управления качественной информацией об издержках обращения.

   Изучение издержек управления  в сфере торговли в современных  условиях хозяйствования имеет  большое практическое значение. Эта проблема приобретает особую  актуальность, так как результаты  работы каждого предприятия, его конкурентоспособность находятся во все большей зависимости от уровня производственных затрат.

   Правильная организация учета   издержек  обращения  дает  возможность выявить резервы  их снижения. Учет позволяет своевременно  отражать производственные затраты и контролировать ход выполнения плана по издержкам обращения, расходования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Он способствует строжайшему соблюдению сметно-финансовой дисциплины и режима экономии, внедрению и управлению хозяйственным расчетом.

 

II. Экономическая сущность издержек обращения

   В процессе доведения продукции от производителей до потребителей торговые организации совершают общественно-необходимые трудовые, материальные и денежные затраты, выступающие в форме  издержек обращения.

   Издержки обращения имеют место везде, где происходит процесс товарного обращения в промышленности при затратах по сбыту и снабжению, в заготовительных организациях при затратах по заготовке и сбыту продукции сельского хозяйства, в организациях снабженческих при затратах по доведению средств и предметов труда от производителей до потребителей.

     Расходы по оплате транспортирования грузов, по погрузке и разгрузке, по содержанию помещений для хранения материальных ценностей, по оплате труда работников торговых предприятий составляют издержки обращения торговых организаций по доведению материальных ценностей от изготовителей до потребителей. Издержки обращения торговли составляют часть общехозяйственных издержек обращения.

     Издержки обращения торговых предприятий классифицируются по экономическому содержанию: по отношению к объему реализации товаров и по группам и статьям установленной номенклатуры. По экономическому содержанию издержки обращения делятся на чистые и дополнительные.

   Чистые издержки обращения – это затраты торгового предприятия по обслуживанию акта купли-продажи товара и смены форм собственности. Эти затраты общественно необходимы, но по своей сути они непроизводительны и не создают потребительскую стоимость, не увеличивают стоимость товара. К ним относятся расходы, связанные с рекламой, обслуживанием покупателей, денежным оборотом, ведением кассовых и бухгалтерских операций и т.п. эти затраты возмещаются за счет чистого дохода, созданного в сфере материального производства, а также торговле.

    Дополнительные издержки обращения - это затраты торговых предприятий по выполнению операций, связанных с продолжением процесса производства в сфере обращения.  К ним относятся затраты на транспортировку, хранение, доработку, фасовку, упаковку товаров и т.п. В ходе выполнения этих операций товар как потребительская стоимость сохраняется, преобразуется и доводится до потребителя, одновременно увеличивается и его стоимость. Таким образом, дополнительные издержки возмещаются за счет вновь созданной на предприятии стоимости, а чистые издержки – за счет вновь созданной стоимости и части стоимости, которую уступает торговцу производитель за осуществление окончательной реализации его товара.

    По отношения к объему реализации товаров издержки обращения делятся на условно-переменные и условно-постоянные:

     -условно-переменными называются такие издержки обращения, которые в прямой зависимости от объема и структуры товарооборота и изменяются вместе с ним. К условно-переменным относятся транспортные расходы, расходы по оплате труда, хранению, подработке, подсортировке и упаковке товаров, проценты за пользование банковским кредитом, потери товаров при перевозке, хранении и реализации в пределах норм естественной убыли, расходы на тару. С увеличением товарооборота в основном пропорционально увеличиваются абсолютные суммы условно-переменных издержек обращения, однако относительная величина их обычно снижается.

    -условно-постоянными называются такие издержки обращения, абсолютные суммы которых не изменяются или изменяются незначительно с увеличением товарооборота. К этим издержкам относятся затраты на аренду, амортизацию, содержание и ремонт основных средств, износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов, расходы на торговую рекламу.

    По видам издержки обращения подразделяются на соответствующие группы и статьи установленной номенклатуры:

    1. Материальные затраты, т. е. затраты, непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг); затраты, связанные с использованием природного сырья; затраты на подготовку и освоение природного производства; затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства;

    а. Расходы на водоснабжение, отопление и освещение торговых, складских и административно-хозяйственных помещений.

    б. Расходы по хранению, подработке, упаковке товаров.

    в. Износ санитарной одежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, столовой посуды и приборов. 

    2. Затраты на оплату труда - основная и дополнительная заработная плата и отчисления на социальные нужды торговых работников и администрации торгового предприятия, а также выплаты из дохода не списочному составу:

           - Затраты на оплату учебных  отпусков;

           - Затраты связанные с подготовкой и переподготовкой кадров;

           - Затраты  по  обучению учеников  и  повышению  квалификации 

рабочих, включая оплату труда квалифицированных  работников, не освобожденных от основной работы.

    3. Амортизация основных фондов  -  амортизационные отчисления на полное восстановление основных средств (собственных и арендованных).

    4. Прочие затраты (арендная плата, вознаграждение за изобретение и рационализаторские предложения). 

 

    III. Трактовка структуры издержек с точки зрения современной экономической теории

    Современная экономическая теория совершенно по иному подходит к трактовке издержек. Она исходит из редкости используемых ресурсов и возможности их альтернативного использования.

В реальной производственной деятельности необходимо учитывать не только фактические денежные издержки, но и альтернативные издержки.    Последние возникают из-за возможности выбора между, теми или иными экономическими решениями.

    Например, Директор ресторана “Dark star” имеет право потратить имеющиеся деньги различным способом: направить их на расширение производства или израсходовать на личное потребление и т.д. Измерение альтернативных издержек необходимо не только для рыночных отношений, но и для объектов, не являющихся товарами. На нерегулируемом рынке товаров, альтернативные издержки будут равны текущей установившейся на данный момент рыночной цене. Если на рынке существует несколько разных (обычно близких между собой) цен, то альтернативные издержки продажи товара по, естественно, наивысшей из предложенных продавцу покупателями цен, будут равны наибольшей из всех оставшихся (кроме наивысшей) предложенных цен.

    Концепция альтернативных издержек необходима и в непосредственной производственной деятельности. Предположим, что наш ресторан покупает новую мясорубку у предприятия “SoFi” себестоимостью 5100 руб., причем переменные издержки равны 3900 руб., а постоянные - 1200 руб. Какое решение примет директор, если другое предприятие предложит ему это оборудование по 4600 руб. Несмотря на кажущуюся привлекательность, выгодность поступившего предложения, решение проблемы сложно. Для принятия решения необходимо:

  1)Сравнить не итоговые значения (5100 и 4600 руб.), а 3900 и 4600 руб., поскольку постоянные издержки первого предприятия не зависят от покупки на стороне;

   2)Определить, насколько прибыльным  будет возможность приобретения данного оборудование у наших партнеров или же на стороне.

   В первом сравнении при предпочтительности собственного производства альтернативные издержки использования денежных средств предприятия на покупку мясорубки (по сравнению с собственным производством) равны 4600 руб. Здесь не учитывается возможность второго сравнения.

    В случае второго сравнения, решение о покупки новой мясорубки будет выгодно только в случае, если рост прибыли покроет суммарные потери от покупки данного оборудования на стороне - 700 руб.(4600-3900), умноженные на число прежде производившихся на этом оборудовании п/ф. При реально выгодной, высокой прибыльности, общие экономические издержки будут складываться из обычных издержек производства (постоянные и переменные) и "суммарных потерь" (альтернативные издержки).

    В частном случае, при равной доле прибыли в цене и одинаковом количестве производимой продукции "реальная выгодность" достигается, если величина переменных издержек менее 3200 руб. (3900-700 руб.).  

 

  IV. Планирование издержек обращения и их анализ

   Планирование  является составной частью финансового управления торговым предприятием. В процессе планирования следует исходить из необходимости определения такой суммы затрат, которая позволяла бы  предприятию бесперебойно и на высоком уровне осуществлять свою хозяйственную деятельность при соблюдении разумной экономии издержек обращения.

      В ходе проведения предпланового анализа  выявляются тенденции изменения за предплановый  период суммы и уровня издержек обращения, их состава и структуры, сопоставляются темпы изменения затрат и розничного товарооборота. Информация о среднегодовых темпах изменения издержек обращения и розничного товарооборота в дальнейшем должна быть использован при разработке плана издержек обращения.

      Плановая  сумма издержек обращения должна находиться между минимальной и максимальной границами. Минимальная сумма издержек обращения – это нижний передел, за границей которого дальнейшая экономия затрат не может быть признана разумной, поскольку она повлечет за собой сложности с доставкой товаров, снижение культуры обслуживания покупателей, текучесть кадров и т.п., что крайне нежелательно.

      Максимальная  сумма издержек обращения  - это  издержки, которые обеспечивают предприятию  не прибыльную, но безубыточную работу. Переход за границу максимальной суммы затрат приведет к убыточности хозяйственной деятельности предприятия. Следовательно, плановая сумма издержек обращения должна быть:

      Иmin ≤ Ипл ≤ И max    

      Только  такое соотношение плановых, минимальных  и максимальных издержек обращения  обеспечит высокую культуру обслуживания и безубыточную (или прибыльную) работу предприятия.

      Ресторан  “Dark star”

      Наше предприятие не зависит, от каких либо других доготовочных предприятий, оно само приобретает не обходимые продукты для приготовления и реализации кулинарной продукции и кулинарных изделий потребителю, которую готовят в специализированных, снабженных необходимым оборудованием, инвентарем и многим другим производственных помещениях (цехах). У нас имеется свой автотранспорт, который осуществляет самовывоз, то есть мы, сами приобретаем необходимые нам продукты и оборудование у предприятий, которые с нами заключили договор о сотрудничестве (продуктовые склады, фирма, предоставляющая оборудование и инвентарь “SoFi” и др.). 

      Пример  планирования и анализ издержек ресторана “Dark star” за март месяц: