Затраты:

1. на покупку или разработку и внедрение новых систем хозяйствования;
2. на повышение заинтересованности персонала в рационализаторских изменениях (премирование за идеи и т.п.)
3. на маркетинговые исследования и др.

     Экономия:

1. за счет более точного учета как производственных затрат, так и потерь;
2. за счет более совершенной системы поиска отклонений и др.

Изменение объема и структуры  продукции,

     Эти изменения могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции уменьшается, что приводит к снижению ее себестоимости. Относительная экономия на условно-постоянных расходах определяется по формуле:

       

     где Пс - сумма условно-постоянных расходов в базисном году ;

     Тпр - темп прироста товарной продукции  по сравнению с базисным годом  в процентах.

     Относительное изменение амортизационных отчислений рассчитывается особо. Часть амортизационных отчислений (как и других затрат на производство) не включается в себестоимость, а возмещается за счет других источников (спецфондов, оплаты услуг на сторону, не включаемых в состав товарной продукции, и др.), поэтому общая сумма амортизации может уменьшится. Уменьшение определяется по фактическим данным за отчетный период. Общую экономию на амортизационных отчислениях рассчитывают по формуле:

       

     где Эа - экономия в связи с относительным снижением амортизационных отчислений

     А0, А1 - сумма амортизационных отчислений в базисном и отчетном году

     К - коэффициент, учитывающий величину амортизационных отчислений, относимых  на себестоимость продукции в  базисном году

     ТП0, ТП1 - объем товарной продукции базисного  и отчетного года.

     Чтобы не было повторного счета, общую сумму  экономии уменьшают (увеличивают) на ту часть, которая учтена по другим факторам.

     Изменение номенклатуры и ассортимента производимой продукции является одним из важных факторов, влияющих на уровень затрат на производство. При различной рентабельности отдельных изделий (по отношению к себестоимости) сдвиги в составе продукции, связанные с совершенствованием ее структуры и повышением эффективности производства, могут приводить и к уменьшению и к увеличению затрат на производство. Влияние изменений структуры продукции на себестоимость анализируется по переменным расходам по статьям калькуляции типовой номенклатуры. Расчет влияния структуры производимой продукции на себестоимость необходимо увязать с показателями повышения производительности труда.

     Мероприятия:

1. изучение рынка (спрос, предложение, перспективы роста)
2. определение наиболее доходных и популярных видов продукции;
3. исключение нерентабельной продукции из ассортимента
4. расширение ассортимента за счет новой продукции
5. выявление возможностей увеличения цены на продукцию и др.

     Затраты:

1. на маркетинговые исследования;
2. на работу специалиста по контроллингу по выявлению приоритетов;
3. на освоение новой продукции и др.

     Экономия:

1. от снижения затрат на накладные расходы;
2. экономия от сокращения амортизационных отчислений;
3. экономия от ассортиментных сдвигов:

      ,

     где q0, q1 – объемы выпуска продукции до и после проведения мероприятий;

     z0, z1 – себестоимость продукции до и после проведения мероприятий.

Глава 3. Пути снижения себестоимости  ООО «Жито»

     Получение наибольшего эффекта с наименьшими  затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции. Рассмотрим для ООО «Жито» некоторые пути снижения себестоимости и оценим их эффективность.

     1. Снижение материалоемкости 

     Материальные  затраты, как известно, в пищевой  промышленности занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект. Предприятие имеет возможность влиять на величину затрат материальных ресурсов, начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Важно  обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров на поставку материальных ресурсов необходимо заказывать такие материалы, которые по своим размерам и качеству точно соответствуют плановой спецификации на материалы, стремиться использовать более дешевые материалы, не снижая в то же время качества продукции. Основным условием снижения затрат сырья и материалов на производство единицы продукции является улучшение конструкций изделий и совершенствование технологии производства, использование прогрессивных видов материалов, внедрение технически обоснованных норм расходов материальных ценностей.

     Расчет  экономии от повышения качества сырья проведем для мукомольного производства. Для этого сравним разные виды пшеницы: 

     Таблица 2. Сорта пшеницы, используемые в  производстве.

     Сейчас  ООО «Жито» пользуется пшеницей 4 класса, оценим целесообразность перехода на более качественную пшеницу 3-его класса.

     Отходы  используются на корм сельскохозяйственным животным, покупаются по цене 400 руб./т., годовой объем производства пшеничной муки 250 т.

     

      руб.

     Доля  затрат на пшеницу в себестоимости  хлебобулочных изделия составляет примерно 11 %. Тогда снижение себестоимости за счет использования другого сорта пшеницы:

     

     Мероприятие оказалось низкоэффективным, так  как увеличение выхода продукции  было практически полностью скомпенсировано  увеличением цены сырья. Очевидно, что  при подсчете затрат, коэффициент  экономической эффективности будет значительно меньше единицы.

     Снижение  материалоемкости за счет повышения  квалификации работников пренебрежимо мало, так как в силу особенностей производственного процесса высококвалифицированные специалисты (рабочие) не требуются, поэтому привлечение более образованных специалистов стало бы лишь фактором необоснованного повышения себестоимости продукции.

     2. Экономия себестоимости  за счет повышения  производительности  труда в результате организационных мероприятий

     Так как ООО «Жито» не является крупнопромышленным предприятием, методика определения производительности труда там несколько иная. Производительность рассчитывается как отношение выхода продукции (в кг)  к численности основных производственных рабочих.

     2.1.С  ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости. Успех борьбы за снижение себестоимости решает прежде всего рост производительности труда рабочих, обеспечивающий в определенных условиях экономию на заработной плате. Рассмотрим, в каких условиях при росте производительности труда на предприятиях снижаются затраты на заработную плату рабочих.

     Увеличение  выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет осуществления организационно-технических мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы.

     Увеличение  выработки может произойти и  за счет перевыполнения установленных норм выработки без проведения организационно-технических мероприятий. Нормы выработки и расценки в этих условиях, как правило, не изменяются.

     Мы  рассматриваем уменьшение себестоимости  за счет проведения некоторых мероприятий, поэтому рассмотрим первый случай, когда решением руководства изменяются нормы выработки и расценки.

     Таблица 3. Изменение норм выработки и  расценок

     Снижение  себестоимости за счет увеличение производительности труда:

     

      или 5 %

     Экономия  составила (объем производства 700 т):

     

      руб.

     Предполагается  поведение мероприятий по расчету  наиболее оптимальных путей перемещения рабочих по производственному цеху. Затраты на внедрение этого мероприятия предположительно составят около 1000 руб. (1 день работы на предприятии логистика).

     2.2. Сокращение накладных расходов  за счет увеличения норм выработки рабочих.

     

      или 0,26 %

     Размер  экономии:

      руб.

     В результате, экономическая эффективность  равна:

     

     Этот  путь снижения себестоимости выгодный, так как он низкозатратный и быстроокупающийся.

3. Организация работы производственных  подразделений в 2 смены.

     Мероприятия:

1. издание приказа о переходе на двухсменный режим работы;
2. увеличение численности рабочих
3. составление графика работы

 

     Рассчитаем  сначала необходимое увеличение численности персонала. До проведения мероприятий она составляла 120 человек.

     Количество  часов работы в месяц составляло: