Введение.

      Целью существования любого бизнеса является извлечение прибыли для его владельцев в течение достаточно продолжительного периода времени. Из этой прописной  истины следует, что владелец бизнеса  всегда стремится к увеличению объема выручки и снижению издержек. Таким образом, основная задача любого бизнесмена — это повышение экономической эффективности своего бизнеса, то есть, по сути дела, его рентабельности. Повышать же рентабельность бизнеса можно двумя путями: либо увеличивая выручку, либо снижая затраты. Разумеется, между двумя этими показатели есть определенная связь. Но в современных условиях, характеризующихся жесткой конкурентной борьбой за потребителя и перенасыщенностью рынка, бывает крайне затруднительно повышать оборот и цены на продукцию, поэтому одним из важнейших способов повышения эффективности бизнеса является снижение издержек. [10]

      Данная  тема актуальна в любое время, а особенно в кризисные годы. Общеизвестно, что 2008 – 2009 года были наиболее сложными для предприятий Республики Молдова.

     При осуществлении хозяйственно-производственной деятельности на любом предприятии  естественным образом потребляются сырье, материалы, топливо, энергия, работникам выплачивается заработная плата, отчисляются  платежи на их социальное и пенсионное страхование, начисляется амортизация, а также осуществляется еще ряд  необходимых затрат. Посредством  процесса обращения эти затраты  постоянно возмещаются из выручки  предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность  производственного процесса. [5].

     В качестве анализируемого предприятия  было выбрано SA “Fabrica de Brinzeturi  din Cahul”, которое переживает сложную ситуацию в настоящий момент.

     Цель  данной работы – проведение анализа  динамики и структуры затрат производственного предприятия SA “Fabrica de Brinzeturi  din Cahul”, а также выявление путей их сокращения.

     Для этого во-первых, необходимо проанализировать структуру издержек, и выбрать те статьи затрат, которые вносят наибольший вклад в издержки. Во-вторых, надо определить, какие статьи затрат в принципе поддаются сокращению, и в каких пределах можно данными затратами управлять. [10] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Общая характеристика предприятия:

1. По принадлежности к отрасли

      Огромное  количество предприятий предпринимательского сектора национального хозяйства для целей экономического анализа группируется по ряду признаков. Наиболее распространенными являются классификации по формам собственности, размерам, характеру деятельности, отраслевой принадлежности, доминирующему фактору производства, правовому статусу.

      Молокоперерабатывающая  промышленность – одна из важнейших  отраслей народного хозяйства. А  молочная продукция, которая выдерживала  бы конкуренцию, должна иметь высокое  качество и быть переработана с соблюдением  санитарно-гигиенических норм.

     Молочная  промышленность вносит свой вклад в пищевую промышленность. Тем не менее, за последние годы данный сектор начал возобновляться. Некоторые компании наладили прочную цепь поставок, гарантируя использование почти всех производственных возможностей. Ресурсы переоборудования молдавских молочных предприятий очень малы. Доля устаревшего оборудования составляет 75%, и есть тенденция увеличения этого числа. Необходимость производства новой продукции подтолкнула производителей на приобретение нового современного оборудования. В данном секторе увеличилось производство молочного порошка, а так же таких продуктов как сыры и йогурты, которые экспортируются в основном в региональные рынки и магазины. Более 65% молока используется в производстве масла, сыра и творога. [9]

     По  данным Национального Бюро Статистики, объем производства молочной продукции имеет динамичный характер. Анализ объемов производства представлен в таблице 1.1.,  все расчеты проведены на базе показателей 2000 года (информация предоставлена без данных с левого побережья Днестра и мун. Бендер). [6]      
 

     Таблица 1.1.

Источник: Разработано автором по данным Национального Бюро Статистики РМ.

     В настоящее время основными производителями  молочной продукции являются:

• SRL «Alba» (Кишинев) – производство молока питьевого,  молока цельного, кефира, творога, сыров мягких и плавленых;
• SA «Incomlac» (Бельцы) – производство молока пастеризованного, сыров твердых, сырков творожных, йогуртов, ряженки;
• SA «JLC» (Кишинев) – производство кефира и кисломолочной продукции;
• SRL «VC – Saturn – 13» (Орхей) – производство сыров твердых, сметаны, брынзы.

    Другими не менее известными производителями, составляющими конкуренцию анализируемому предприятию, являются ЗАО «Бендерский  молочный комбинат», ООО «Гаспар» (Бендеры), ООО «Лапмол» (Кишинев), АО «Сорокский сыродельный завод», ЗАО «Тираспольский молочный комбинат» и другие.  Данные предприятия равномерно распределены по всей территории Республики Молдова. Самая большая доля общего объема продукции приходится на северную часть республики. [8]

    По  сравнению с предыдущим годом, в 2009 году молдавскими предприятиями  было произведено лишь 90,6 % от объема производства 2008 года, последний в свою очередь выше данного показателя 2007 года – темп роста объема произведенной продукции в данный период составил 106,5%. [6] 
 
 

2. По  организационно-правовой форме

     Общество  создано путем реорганизации  государственного предприятия «Кахулский сыродельный завод» свидетельство  о государственной регистрации  №127001113 от 25 февраля 1993 г.

     С 1994 г. Основано акционерное общество открытого типа «Fabrica de brinzeturi din Cahul» путем реорганизации государственного предприятия «Fabrica de brinzeturi din Cahul», государственный сертификат  13601600-0 от 18.10.1994 с уставным капиталом 1003000 лей, который был разделен на 50150 простых акций номинальной стоимостью в 20 леев. Земля, площадь которой составляет 1,93 га, принадлежит Примэрии города Кагул.

     В январе 2005 S.A. «Fabrica de brinzeturi din Cahul» была сделана перерегистрация завода, согласно которой предприятие получило фискальный код № 1005603001684 - сертификат № MD 0024538 от 18.10.1994 (Приложение 1).

Таблица 1.2.

Основатели S.A. «Fabrica de brinzeturi din Cahul»

Источник: Разработано автором на основе данных о предприятии.

     Уставный  капитал предприятия на сегодняшний  день составляет 4989680 леев (Приложение 2). 

3. Описание  предприятия

     Основной  вид деятельности предприятия определен  как заготовка и переработка  молока, производство молочных продуктов, оптовая торговля молоком и молочными  продуктами, пищевыми маслами и жирами.

  Ассортимент вырабатываемой заводом продукции следующий:

     Молоко 2,5% фас. п/этилен 1л

          Молоко 2,5% весовое

          Кефир 2,5% фас. п/этилен 0,5 л

Кефир 1,0% фас.  п/этилен 0,5 л

Сметана 20% весовая

Сметана 20% фас.  стакан п/ст. 0,2 кг

Сметана 15% фас. стакан п/ст.  0,4 кг

Сметана 15% весовая

Сметана 10% фас. стакан п/ст.  0,4 кг

Творог 5% весовой

Творог 5% фас. бумага ламинированная  0,250 кг

Творог 9% весовой

     Творог 2% весовой

          Творог 2% фас. бумага ламинированная 0,250 кг

Масло «Крестьянское» весовое

Сыр «Эстонский» весовой

Сыр «Эстонский» фас. вакуумная упаковка 1 кг

          Сыр «Тezaur» весовой

Брынза  «Молдавская» весовая

Масло топленное весовое

Сливки 10% фас. 0,5 л

   Продукция предприятия оснащена товарным знаком, который был зарегистрирован  в 1995 г. Срок действия сертификата 10 лет (Приложение 3).

     Основным  видом деятельности предприятия  является переработка молока, производство молочных продуктов, из которых главным  из ассортимента является сыр твердый  «Эстонский».

     Материально-техническое  снабжение предприятия является наиважнейшим для успешной деятельности завода. В этой области предприятие  постоянно сталкивается с проблемой  получения необходимого объема сырья.

     У предприятия нет постоянных поставщиков. Сырьевая  база расположена в ближайших районах Кахула. Молоко доставляется на  завод своим транспортам.

     На  сегодняшний день 31% от общего количества сдает Кооператив S.A.«Cebolokcia», 21% S.A. «Elita Alexandrfeld», большой процент сырья - 28% поставляется из частного сектора на организованных в селах пунктах приема молока у населения (Диаграмма 1.1.).

    Диаграмма 1.1. Основные поставщики S.A. «Fabrica de brinzeturi din Cahul»  .

.

Источник: Разработано автором на основе данных о предприятии.

    Все пункты сбора молока полностью обеспечиваются всеми необходимыми вспомогательными материальными и техническими средствами.

     S.A. «Fabrica de brinzeturi din Cahul» заключает договора с каждым поставщиком, чтобы быть уверенным в гарантии поставок в установленное время и в необходимом количестве (Приложение 4).

     Вырабатываемая  продукция реализуется в Кагульском, Кантемирском и Вулканештском районе, а 80% сыра поставляется на рынок Кишинёва. Предприятие также располагает несколькими ларьками для реализации своей продукции на территории города. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Анализ  SWOT

Таблица 2.1.