Анализ производственной деятельности комбината ОАО «Бурятхлебпром»

Это значит, что  в  себестоимость  отдельных  видов  продукции  цеховые расходы будут включены в размере 75% от  суммы  основной  заработной  платы производственных рабочих, начисленной по отдельным видам продукции.

По статье “Внепроизводственные расходы” учитываются главным образом расходы по сбыту готовой продукции (затраты на тару, упаковку  продукции  и т.д.) и расходы на научно-исследовательские работы, расходы  по  подготовке кадров, расходы по доставке продукции на станцию отправления,  и  т.п.  Как правило, внепроизводственные расходы включаются в  себестоимость  отдельных видов продукции пропорционально их фабрично-заводской себестоимости.

Себестоимость  отдельных  видов   продукции   определяется   путем составления  калькуляций,  в  которых  показывается  величина   затрат   на производство и реализацию единицы продукции.  Калькуляции  составляются  по статьям расходов, принятым в данной отрасли промышленности.  Различают  три вида калькуляций: плановую, нормативную и отчетную. В плановой  калькуляции себестоимость определяется путем расчета затрат по отдельным статьям,  а  в нормативной - по действующим на данном предприятии нормам, и поэтому она  в отличие  от  плановой  калькуляции  в  связи  со  снижением  нормативов   в результате      проведения   организационно-технических мероприятий пересматривается,   как   правило,   ежемесячно.    Отчетная    калькуляция составляется на основе данных бухгалтерского учета и показывает фактическую себестоимость  изделия,  благодаря  чему  становятся  возможными   проверка выполнения плана по себестоимости изделий и выявление отклонений  от  плана на отдельных участках производства.

Правильное  исчисление  себестоимости   продукции   имеет   важное значение:   чем   лучше   организован   учет,   чем   совершеннее    методы калькулирования, тем легче выявить  посредством  анализа  резервы  снижения себестоимости  продукции.  На  промышленных  предприятиях  применяются  три основных  метода  калькулирования   себестоимости   и   учета   затрат   на производство: позаказный, попередельный и нормативный.

Позаказный  метод  применяется  чаще  всего  в  индивидуальном   и мелкосерийном производстве, а также для калькулирования себестоимости работ ремонтного и экспериментального характера. Метод этот состоит  в  том,  что затраты на производство учитываются по заказам на  изделие  или  на  группу изделий.  Фактическая  себестоимость  заказа  определяется   по   окончании изготовления  изделий  или  работ,  относящихся  к  этому   заказу,   путем суммирования всех затрат по данному заказу.  Для  исчисления  себестоимости единицы продукции общая  сумма  затрат  по  заказу  делится  на  количество выпущенных изделий. Попередельный   метод   калькулирования   себестоимости   находит применение   в   массовом   производстве   с   коротким,   но   законченным технологическим циклом, когда выпускаемая предприятием продукция  однородна по исходному материалу и характеру обработки. Учет затрат при  этом  методе осуществляется по стадиям (фазам) производственного процесса.[5; стр. 167-169]

Нормативный  метод  учета  и  калькулирования  является   наиболее прогрессивным,  ибо  позволяет  вести  повседневный  контроль   над   ходом производственного   процесса,   над   выполнением   заданий   по   снижению себестоимости  продукции.   В   этом   случае   затраты   на   производство подразделяются на две части: затраты в пределах норм и отклонения  от  норм расхода. Все затраты  в  пределах  норм  учитываются  без  группировки,  по отдельным заказам. Отклонения  от  установленных  норм  учитываются  по  их причинам  и  виновникам,  что  дает  возможность  оперативно  анализировать причины  отклонений,  предупреждать  их  в  процессе   работы. При  этом фактическая себестоимость изделий при нормативном методе учета определяется путем суммирования затрат по нормам и  затрат  в  результате  отклонений  и изменений текущих нормативов.

Анализ себестоимости

Непосредственной задачей анализа  себестоимости являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Затраты живого и овеществленного  труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции.

Издержки предприятия состоят  из всей суммы расходов предприятия  на производство продукции и  ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений.

Наибольшая доля в затратах на производство промышленной продукции приходится на сырье и основные материалы, а затем на заработную плату и амортизационные отчисления. В легкой промышленности доля сырья и основных материалов составляет 86%, а заработной платы с отчислениями на социальное страхование - около 9%.

Себестоимость продукции находится  во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения.

Для анализа уровня и динамики изменения стоимости продукции используется ряд показателей. К ним относятся: смета затрат на производство, себестоимость товарной и реализуемой продукции, снижение себестоимости сравнимой товарной продукции и затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции.

Сметы затрат на производство - наиболее общий показатель, который отражает всю сумму расходов предприятия по его производственной деятельности в разрезе экономических элементов. В ней отражены, во-первых, все расходы основного и вспомогательного производства, связанные с выпуском товарной и валовой продукции; во-вторых, затраты на работы и услуги непромышленного характера (строительно-монтажные, транспортные, научно-исследовательские и проектные и др.); в-третьих, затраты на освоение производства новых изделий независимо от источника их возмещений. Эти расходы исчисляют, как правило, без учета внутризаводского оборота.

В себестоимость товарной продукции  включают все затраты предприятия на производство и сбыт товарной продукции в разрезе калькуляционных статей расходов. Себестоимость реализуемой продукции равна себестоимости товарной за вычетом повышенных затрат первого года массового производства новых изделий, возмещаемых за счет фонда освоения новой техники, плюс производственная себестоимость продукции, реализованной из остатков прошлого года. Затраты, возмещаемые за счет фонда освоения новой техники, включаются в себестоимость товарной, но не входят в себестоимость реализуемой продукции. Они определяются как разница между плановой себестоимостью первого года массового производства изделий и себестоимостью, принятой при утверждении цен:

                            СР = СТ - ЗН + (СП2 - СП1)                                        (1.2)

где, СР - себестоимость реализованной продукции

СТ - себестоимость товарной продукции

ЗН - повышенные затраты первого  года массового производства новых  изделий, возмещаемые за счет фонда освоения новой техники

СП1, СП2 - производственная себестоимость  остатков нереализованной (на складах  и отгруженной) продукции соответственно на начало и конец года.

Для анализа уровня себестоимости  на различных предприятиях или ее динамики за разные периоды времени затраты на производство должны приводиться к одному объему. Себестоимость единицы продукции (калькуляция) показывает затраты предприятия на производство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на одну натуральную единицу. Калькуляция себестоимости широко используется в ценообразовании, хозяйственном расчете, планировании и сравнительном анализе.

Показатель снижения себестоимости  сравнимой товарной продукции применяется  для анализа изменения себестоимости  во времени при сопоставимом объеме и структуре товарной продукции на тех предприятиях, которые имеют устойчивый по времени ассортимент изделий. Под сравнимой понимают такую продукцию, которая производилась серийно или массово в предшествующем году. К ней относится и частично модернизированная продукция, если эти изменения не привели к введению новых моделей, стандартов и технических условий.[4; ст.211-215]

Затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции - наиболее известный на практике обобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличено, без разграничения ее по конкретным видам. Он широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности.

Остальные встречающиеся на практике показатели себестоимости можно  подразделить по следующим признакам:

- по составу учитываемых расходов - цеховая, производственная, полная  себестоимость;

- по длительности расчетного периода - месячная, квартальная, годовая, за ряд лет;

- по характеру данных, отражающих  расчетный период,- фактическая (отчетная), плановая, нормативная, проектная (сметная), прогнозируемая;

- по масштабам охватываемого  объекта - цех, предприятие, группа предприятий, отрасль, промышленность и т.п.

Планирование себестоимости

Основной целью планирования себестоимости  является выявление и использование имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличение внутрихозяйственных накоплений. Снижая издержки производства в результате сбережения прошлого и живого труда, промышленность добивается наряду с ростом накоплений увеличения объема выпуска продукции. Планы по себестоимости должны исходить из прогрессивных норм затрат труда, использования оборудования, расхода сырья, материалов, топлива и энергии с учетом передового опыта других предприятий.

Плановая себестоимость определяется путем технико-экономических расчетов величины затрат на производство и  реализацию всей товарной продукции и каждого вида изделий. В зависимости от характера производства применяется ряд показателей, характеризующих себестоимость продукции.

При выпуске одного вида продукции  себестоимость единицы этой продукции является показателем уровня и динамики затрат на ее производство. Для характеристики себестоимости разнородной продукции в планах и отчетах используются показатели снижения себестоимости сравнимой товарной продукции и затрат на 1 руб. товарной продукции. План предприятия содержит также сводную смету затрат на производство и плановые калькуляции себестоимости отдельных изделий.

Показатель затрат на 1 рубль товарной продукции определяется исходя из уровня затрат на производство товарной продукции  по отношению к стоимости продукции в оптовых ценах предприятия.

В плане затраты рассчитываются на плановый объем и ассортимент продукции, но фактический ее ассортимент может отличаться от планового. Поэтому плановое задание по затратам на 1 руб. продукции пересчитывается на фактический ассортимент и потом уже сопоставляется с данными о затратах на 1 руб. продукции.

План по себестоимости промышленной продукции составляется по единым для всех предприятий правилам, установленным в инструкциях по планированию, учету и калькулированию себестоимости промышленной продукции. В этих инструкциях содержится перечень затрат, включаемых в себестоимость продукции, и определяются способы калькулирования себестоимости.

Установление общих, единых для  всех предприятий правил имеет важное значение для правильного планирования и учета себестоимости продукции. В частности, общим для всех отраслей промышленности является порядок включения в себестоимость продукции только тех затрат, которые прямо или косвенно связаны с производством продукции. Поэтому нельзя включать в плановую себестоимость продукции расходы, не относящиеся к производству продукции, например расходы, связанные с обслуживанием бытовых нужд предприятия (содержание жилищно-коммунальных хозяйств, расходы других непромышленных хозяйств и т.д.), по капитальному ремонту и строительно-монтажным работам, а также расходы культурно-бытового назначения.

Некоторые расходы хотя и учитываются  в фактических затратах на производство, однако в силу их особого характера также не могут включаться в плановую себестоимость продукции. К таким затратам относятся разного рода непроизводительные расходы и потери, например обусловленный отступлениями от установленного технологического процесса производственный брак.

Плановая себестоимость продукции определяется путем соответствующих расчетов технико-экономических факторов. Методическими указаниями по разработке 11-ого пятилетнего плана определен следующий типовой перечень технико-экономических факторов, обусловливающих снижение себестоимости продукции: