Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Ноября 2015 в 08:40, реферат
К биологически активным веществам относятся: ферменты, витамины и гормоны. Это жизненно важные и необходимые соединения, каждое из которых выполняет незаменимую и очень важную роль в жизнедеятельности организма.
Переваривание и усвоение пищевых продуктов происходит при участии ферментов. Синтез и распад белков, нуклеиновых кислот, липидов, гормонов и других веществ в тканях организма представляет собой также совокупность ферментативных реакций. Впрочем, и любое функциональное проявление живого организма - дыхание, мышечное сокращение, нервно-психическая деятельность, размножение и т.д. - тоже непосредственно связаны с действием соответствующих ферментных систем.
I. Введение
II. Ферменты
1. История открытия
2. Свойства ферментов
3. Классификация ферментов и характеристика некоторых групп
III. Витамины
1. Общая характеристика
2. История открытия витаминов
3. Классификация витаминов
IV. Гормоны
1. Общая характеристика
2. Варианты действия гормонов
3. Классификация гормонов по химической природе
4. Свойства гормонов
5. Использование витаминов
V. Заключение