2. Калькуляционные  и технологические карты. Модуль  формирования калькуляционных карт  содержит все необходимые заведующему производством (шеф-повару, технологу…) функции. С его помощью закладывается технология производства блюд и полуфабрикатов.

3. Логистика  (Складской учет). Складской модуль  позволяет учитывать все складские  операции, в том числе и производство полуфабрикатов. Функции учёта данных о поставщиках делают работу с ними прозрачной и удобной. Списание продуктов при продаже происходит в режиме реального времени – при закрытии заказа! Это позволяет иметь информацию о состоянии складов на любой момент времени, а не по окончании смены.

4. Система  лояльности (Клубная система). Позволяет  внедрить и поддерживать гибкие  системы лояльности для привлечения  новых и расширения круга постоянных  гостей. Удобный учет и контроль  персональных гостевых карт с  возможностью начисления «бонусов», кредитования, персонального счета гостя и многого другого.

5. Отчеты. Мощная, удобная и простая в  использовании подсистема формирования  отчетов позволяет анализировать  работу предприятия в соответствии  с пожеланиями конкретного руководителя. Гибкость системы предоставляет возможность менеджеру самостоятельно формировать отчеты и получать необходимую информацию в конкретном заданном виде и для отдельно взятого случая.

6. Дополнительные  модули. Учет рабочего времени,  учет чаевых, сбор маркетинговой информации, обмен данными с 1С и др.

УСТАНОВКА И НАСТРОЙКА «РСТъ:Ресторатора»:

Подробная инструкция, входящая в комплект, позволяет  любому обычному it-специалисту в  короткие сроки установить и настроить  систему:Установка и настройка всей системы происходит с одного компьютера.Удобный интерфейс для настройки полного спектра поддерживаемого оборудования.Простой редактор схем расположения столов в заведении.

КОМПЛЕКТНОСТЬ:

В комплект «РСТъ:Ресторатора» входят:

• CD-Рестораторъ с программным обеспечением.
• Ключи аппаратной защиты от копирования.
• Подробные оригинальные инструкции:
• Рестораторъ документация к системе. Часть I. "Девять шагов к автоматизации управления предприятием
• Рестораторъ документация к системе. Часть II. "Общее описание системы"
• Рестораторъ документация к системе. Часть III. "Сборник технологических карт для практической работы с системой"
• Рестораторъ документация к системе. Часть IV. "Инструкция по монтажу, установке и настройке системы"

Ресторан On-Line

Простота  использования - благодаря интуитивно понятному интерфейсу работать в  системе просто и удобно, обучение персонала зала не займет более 30 минут, а весь курс бухгалтера можно освоить за 5-6 занятий, при этом быть бухгалтером по образованию вовсе не обязательно. Гибкость - модуль Front Office являет собой универсальный инструмент, позволяя работать на одной станции кассирам, официантам, поварам и даже маркерам бильярда. Модуль Back Office позволяет вести учет на разных предприятиях, работать с множеством прайс-листов, складов и агентов реализации. 20 видов документов затрагивающие все бизнес-процессы складского учета. Масштабность - система может состоять как из одной самодостаточной станции с полным функционалом, так и в масштабе огромного комплекса с неограниченным количеством касс, станций официантов и принтеров заказов. При этом не важно какую конфигурацию вы приобретали изначально, система легко расширяется и модифицируется. Технологичность - система является кладезем технологий, в ней есть такие понятия как тарификация, работа с несколькими ФР, расчет калорийности, CRM модуль и т.д., более подробную информацию смотрите в разделе "О системе". Совершенствование системы - Мы накопили огромный опыт в сфере Автоматизации Общепита, т.к. это является нашим основным и единственным профилем. Мы следим за инновациями в области ресторанного бизнеса, совершенствуем свою систему, для того чтобы сделать Ваш бизнес проще, понятней и доходней. Надежность - система разработана на базе MS SQL Server, имеет большие преимущества в плане защиты информации и отказоустойчивости. Простой и удобный набор "горячих" пользовательских функций, реально помогающих быстро найти и устранить ошибку оператора или неточности в учете.  
 

Штрих-М: Ресторан

Система программ Штрих-М: РЕСТОРАН

Система программ "Штрих-М: РЕСТОРАН" состоит  из двух компонент - front-офиса и back-офиса. Обе компоненты представляют собой специализированные конфигурации системы "1С: Предприятие 7.7" и могут работать как в комплексе, так и по отдельности - в том числе и в режиме обмена данными с подобным программным обеспечением сторонних разработчиков. «Штрих-М Ресторан Front Office» Программное обеспечение предназначенное для автоматизации рабочих мест официантов, барменов, кассиров, администраторов на предприятиях общественного питания и индустрии развлечений. Основные функции программы:

• Ввод и редактирование заказов
• Печать заказов на кухонных принтерах
• Печать счета (пречека)
• Закрытие заказа с регистрацией на ККМ
• Обмен данными с товароучетной программой
• Анализ работы предприятия и каждого сотрудника

Особенности программы:

• Гибкая настройка систем скидок/надбавок
• Накопительные и бонусные скидки
• Ценовые модификаторы
• Работа с карманными компьютерами
• Поддержка технологии Touch Screen
• Поддержка дополнительных видов оплат
• Поддержка работы по технологии «Клубные карты»
• Простота освоения и интуитивно понятный интерфейс

«Штрих-М  Ресторан Back Office» Конфигурация «1С Предприятие 7.7» предназначенная для автоматизации управленческого учета на предприятиях общественного питания и индустрии развлечений.

Основные  функции программы:

• Учет остатков товаров ингредиентов и блюд на складах и в цехах предприятия
• Составление калькуляционных и технологических карт
• Учет приготовления блюд
• Ведение взаиморасчетов с поставщиками
• Анализ скорости продаж товаров и групп товаров
• Планирование производства полуфабрикатов и блюд

Особенности программы:

• Краткая и полная схемы приготовления блюд
• Контроль деятельности сотрудников организации
• Партионный учет остатков товаров и блюд на складах предприятия и в торговых залах
• Контроль сроков реализации товаров
• Контроль минимальных остатков товаров на складах и заказ требуемых товаров и ингредиентов
• Экспорт проводок в 1С бухгалтерию

     Другие системы:

     TillyPad. Разработчик – компания КОМПЛИТ. На рынке автоматизации ресторанов с 1991 года. До 2000 года TillyPad носит название «Комплекс ReeF». Пользователи TillyPad – свыше 300 предприятий общепита. В АСУ представлены решения для ресторанов, казино, кинотеатров, гостиниц, санаториев. Работает под управлением Windows и СУБД MS SQL (плюс $1500). Возможна только стандартная реализация (stand-alone и сетевая концепция не представлены). Цена – нет данных. Сайт: www.tillypad.ru

     Z-Cash. Разработчик – компания Z-Lab Tech. Молодой продукт (сейчас проходит тестирование новая версия). В АСУ представлены решения только для ресторанов. Система построена на Интранет-технологиях. Работает под управлением сервера Денвер-2 PRO и СУБД MySQL (вторая версия поддерживает СУБД Oracle, Postgree SQL). Возможны как стандартная реализация, так и stand-alone и сетевая концепция. Цена – ежеквартальная оплата лицензии ($100-150 в месяц). Сайт: www.z-cash.ru

     Эдельвейс. Разработчик – компания Reksoft. На рынке автоматизации 5 лет. С 2004 года название будет изменено на Медальон. Комплекс автоматизации гостиниц. Совместим со следующими АСУ: TillyPad, Магия, R-Keeper. Кроме того имеет собственную АСУ Medallion POS. Сайт компании: www.reksoft.ru

     Магия-Ресторан. Разработчик - компания ИВС (г.Москва). На рынке автоматизации с 1996 года. Комплекс автоматизации управления и учета на предприятиях общепита. Работает под управлением Windows и СУБД MS SQL. Пользователи - свыше 500 предприятий России и  Украины. Цена - нет данных. Сайт компании: www.magicsoft.ru, www.ivs-company.ru

     Астор. Система построена на базе 1С. Разработчик – Астор ВЦ. Предлагаются решения для многих видов торговли. Для сферы общепита предлагаются решения: АСТОР Общепит, АСТОР Ресторан. Система представляет собой комплекс бухгалтерского и складского учета. Минимальная стоимость АСУ - $3100 (АСТОР Ресторан ПРОФ, АСТОР Ресторан АРМ Кассира, АСТОР Ресторан АРМ Официанта). Возможна только стандартная реализация (stand-alone и сетевая концепция не представлены). Сайт компании: www.1c-astor.ru

     X-POS. Разработчик – компания ИНКОМСОФТ. Работает под управлением Windows и MS SQL (плюс $1500). Минимальная стоимость установки - $1300 (плюс стоимость СУБД при установке $890). Отсутствуют варианты реализации stand-alone и сетевой концепции. Малораспространенная АСУ. Сайт компании: www.xpos.ru

     ALOHA POS. Разработчик – компания Aloha Technologies (США), официальный представитель в России – Сервис Плюс. На рынке автоматизации с 1992 года. Основная деятельность – крупнейший системный интегратор, разработчик ПО и поставщик оборудования (по данным РосБизнесКонсалтинг). Пользователи ALOHA POS – свыше 30 000 ресторанов в 30 странах мира, среди них: Burger King, TGI Fridays, Baskin Robins, KFC. Отсутствие собственной системы Back Office (предлагается разработка компании Сервис Плюс «Супер Босс»). Цена – нет данных. Сайт официального представителя: www.servplus.ru      
 

   
Заключение

      Бизнес  в сфере общественного питания, особенно в больших городах, последние несколько лет переживает значительный подъем, и неоценимую помощь в решении задач учета, управления и анализа деятельности предприятия оказывают современные системы автоматизации. Выбирая систему автоматизации для этого бизнеса, нужно учитывать, что на рынке представлено большое количество решений, каждое из которых имеет свои достоинства и недостатки. Представленный краткий обзор систем автоматизации для сетевых заведений общепита еще раз подтверждает, что выбрать наиболее эффективное решение, не будучи специалистом, очень сложно. Оценить все плюсы и минусы различных программных продуктов можно лишь в практической деятельности. Но то, что сетевой общепит не может нормально функционировать без централизованного автоматизированного управления, не вызывает сомнений. И самая главная задача — научиться эффективно работать с выбранной системой автоматизации и извлекать из нее максимум выгоды.

Литература

     Работа  была подготовлена по материалам сайтов: 

1. http://www.frontback.ru/index.php
2. http://www.magazine.horeca.ru/N-02.2009/65/
3. http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=23&Itemid=6
4. http://www.soft-servis.ru/articles/article.php?id=87