Микробиология молока мяса и молочных продуктов

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Апреля 2011 в 00:50, курсовая работа

Описание работы

первичная обработка молока, закваски сухие и жидкие, микробиология мяса

Содержание работы

Введение
Состав молока. Биосинтез его компонентов
Закономерности секреции молока
Влияние гормонов на процесс молокообразования
Механизм регуляции молокообразования
Заключение
Литература