Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Ноября 2014 в 23:20, реферат
Липиды— это довольно большая группа органических веществ, которые различаются по химическому составу, структуре и выполняемой в организме функции, но они сходны по своим физико-химическим свойствам. Все они не растворяются в воде, а растворяются только в органических растворителях — эфире, спирте, бензоле, хлороформе и т. п. Липиды, или жиры, делятся:
1. На простые, представляющие эфиры жирных кислот и различных спиртов