Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2011 в 16:19, контрольная работа
Яйцо сельскохозяйственной птицы содержит все питательные и биологически активные вещества, необходимые для роста и развития организма человека и животного. Особенно высококачественным продуктом питания человека являются яйца кур. Так, питательная ценность одного куриного яйца средней массы равна питательной ценности 40 г мяса или 200 г цельного молока.
1 Пищевая ценность яйца
2 Получение
3 Хранение
4 Микрофлора яиц
5 Болезни, передающиеся через яйца
6 Пороки яиц
7 Методы санитарно – гигиенической экспертизы яиц