Отчет по практике в Северо-Казахстанской области

В результате проведённых  обследований коров-долголеток (А.Д. Вильчинский, 1978; Д.Т. Винничук, 1986; ИГ. Велиток, 1987), было установлено, что большинство животных обладает крепкой конституцией, отличным здоровьем, высокими удоями и хорошими воспроизводительными способностями. Ещё в I веке до нашей эры Варрон описал идеальную римскую корову. «Интересно, - отмечают американские учёные, - что почти 2000 лет спустя мы всё ещё имеем у молочного скота многие эти признаки (С.К. Охапкин, А.И. Хрупова, 1989).

В прямой зависимости от продолжительности использования  животных находится себестоимость  продукции. Это объясняется несколькими  причинами. Во-первых, при коротком сроке использования коровы дают значительно меньше молока. Во-вторых, значительное количество питательных  веществ молодые коровы расходуют  на продолжающийся рост и развитие, в связи с чем оплата корма у нас ниже.

По данным Н.Г. Дмитриева (1969), на каждую кормовую единицу корма, потребляемого с момента рождения, корова в возрасте 3,5 года даёт 1,08 кг молока, 5,5-1,85, 7,5-2,18, в 9,5 лет-2,35 кг молока. В - третьих, с возрастом изменяется соотношение дойных и недойных дней. Чем продолжительнее срок использования  животных, тем большее число дойных дней в среднем на каждый год жизни  коровы. По данным А.П. Маркушина (1983), у  коров, закончивших 1 лактацию, число  дойных дней к числу дней жизни  составляет лишь 21,9%, у 7-летних - 50,9%, а  у 12-летних - 61,1%.

 

3 Молочная продуктивность коров КХ «Яресько» 
У крупного рогатого скота наиболее важной считается молочная продуктивность. Высокая молочность коровы в большей степени связана с интенсивностью физиологических процессов в организме, чем всякий другой вид продуктивности сельскохозяйственных животных. Это обусловлено тем, что молочная корова, особенно высокопродуктивная, в течение жизни продуцирует огромное количество питательных веществ, затрачивая больше энергии, чем другие животные. 
Так, в течение одной нормальной лактации корова с удоем 4000 — 5000 кг выделяет с молоком в 2 раза больше питательных веществ по сравнению с их содержанием в туше хорошо откормленных волов живой массой 800 кг. Если же принять во внимание, что корову в хозяйстве используют в течение 5 — 7 лактаций и более, то ее преимущество перед мясным животным" будет еще более убедительным. 
Факторы, влияющие на величину молочной продуктивности. 
Молочная продуктивность зависит от целого комплекса внутренних и внешних факторов. Главным из них следует считать наследственные, в том числе породные, особенности и уровень кормления. Из других факторов важное значение имеют доение, содержание, уход, возраст коровы, время ее отела, продолжительность сухостоя и сервис-периода. 
Наследственностью и породными особенностями определяются потенциальные продуктивные возможности животных.     
Животное той или иной породы имеет свой предел продуктивности, обусловленный наследственностью. Поэтому проблема создания высокопродуктивных пород и улучшения, менее продуктивных всегда находится в центре внимания селекционеров. 
Например, молочная продуктивность животных черно-пестрой породы составляет в среднем 5000 кг, а продуктивность кавказского скота — только 3000-3500 кг. Для коров голштинофризской породы, удои свыше 8000 кг не редкость, даже для помесей. Потенциальные наследственные возможности животных не могут быть реализованы без полноценного и достаточно обильного их кормления и содержания. Практика молочного скотоводства знает немало примеров, когда под влиянием улучшенного кормления и содержания удои целых стад намного увеличивались. 
Существенное влияние на молочную продуктивность, особенно высокопродуктивных и новотельных коров, оказывают число и порядок доений. Доение и массаж, тренируя вымя, одновременно влияют на интенсификацию работы всего организма коровы. Следует все же иметь в виду, что при соответствующей подготовке животных перевод их с трехкратного на двукратное доение не вызывает существенного снижения удоев, а затраты труда при этом заметно уменьшаются. 
Молочная продуктивность коров зависит и от их возраста, причем до пятой-шестой лактации удои коров обычно повышаются, затем в течение нескольких лет они поддерживаются примерно на одном уровне, после чего снижаются. Отмечается определенная, наследственно обусловленная закономерность в характере изменения суточных удоев в течение лактации. Наглядное представление об этом дает лактационная кривая. В молочном скотоводстве установлены три формы кривой лактации: равномерная, ритмичная, быстроспадающая. Равномерная кривая лактации характеризуется относительным постоянством, т. е. увеличением в течение обычно 3 месяцев суточных удоев, а затем постепенным, без особых срывов их снижением. Специфика ритмичной лактационной кривой заключается в том, что высокие в течение нескольких дней удои чередуются с более низкими при общем сравнительно равномерном ходе кривой. При быстроспадающей кривой лактации удои, достигнув максимума, резко затем снижаются. 
Неблагоприятно влияют на молочную продуктивность в предстоящей лактации более короткие или удлиненные сроки сухостойного периода. В зависимости от возраста, упитанности и продуктивности коровы нормальный период сухостоя колеблется обычно от 45 до 60 дней. Уровень молочной продуктивности зависит также от продолжительности сервис-периода, т. е. от времени отела до плодотворного осеменения. Оптимальным считается в среднем 85-дневный срок (с колебаниями в зависимости от уровня продуктивности и состояния здоровья коровы). При укороченном сервис-периоде удой по данной лактации снижается. 
Время отела коров также может повлиять на их молочную продуктивность. В условиях постоянного хорошего кормления желательны сравнительно равномерные в течение года отелы коров. При наличии хороших пастбищ целесообразны весенние отелы, так как при этом можно максимально использовать дешевый пастбищный корм. В хозяйстве, где я проходила практику, учет молочной продуктивности ведется следующим образом:

  Методы учета молочной  продуктивности:

·  Весовой метод. По количеству и качеству молока, секретируемого в процессе лактации, животные разных видов существенно различаются между собой. Продуктивность с/х животных, используемых для производства молока (КРС, овцы, лошади и др.), выражают в удоях, для чего количество надаиваемого от них за сутки молока периодически измеряют или взвешивают. Молочную продуктивность у коров мясных пород, свиноматок, крольчих и др. животных, которых не доят, оценивают условно по массе приплода в определенном возрасте (у свиней- в 30-дневном, у мясных коров- в 8-месячном).

·  Расчетный метод (по формулам):

·  Удой за лактацию = ? средне суточных удоев*30 дней

·  Среднесуточный удой = Удой за лактацию/300 дней

·  Кол-во молока за месяц = ? средне суточных удоев*30 дней

·  Кол-во 1% молока = Кол-во молока за месяц / % жира (белка)

·  Средняя массовая доля жира в молоке = Кол-во 1% молока (по жиру)/ Удой за лактацию

·  Средняя массовая доля белка в молоке = Кол-во 1% молока (по белку)/ Удой за лактацию

·  Базисная жирность = Кол-во 1% молока (по жиру)/ 3,5

·  Количество молочного жира (белка) за лактацию = Кол-во 1% молока по жиру (по белку)/ 100

·  Проводится контрольное доение 3 раза в месяц (5, 15, 25-го числа), с записью в журнал контрольных удоев каждой коровы.

Молоко-это можно сказать  основная цель хозяйства КХ «Яресько». Все свои труды здесь тратятся на получение большего количества молока, а оно является их доходом и показателем работы, эффективна или не эффективна. Так что же такое молоко и где оно образуется.

         Молоко у коров образуется в молочной железе — вымени путем сложных преобразований пищевых веществ, поступающих из крови. Для синтеза 1 л молока через вымя должно пройти 400—500 л крови. Молоко и молочные продукты уникальны по своей высокой пищевой ценности.

Молоко и большинство  молочных продуктов относятся к  числу скоропортящихся продуктов, так как представляют прекрасную среду для развития микроорганизмов. Исключением является парное молоко, которое в течение 2—3 ч после  удоя обладает повышенной стойкостью к хранению благодаря наличию  в это время естественных антимикробных  веществ. Сразу после отела в  течение 6—8 дней молоко называют молозивом, которое характеризуется желтоватым цветом, густой консистенцией, специфическим  запахом и солоноватым привкусом.

Молочные продукты подразделяют на следующие группы: цельномолочные—молоко, сливки, молочнокислые напитки, сметана, творог; сыры; молочные консервы; масло; мороженое.

В Республике Казахстан получили распространение 6 пород молочного  скота и 2 породы комбинированного молочно-мясного  направления продуктивности.

Из молочных пород скота 5 являются адаптированными.

Черно-пестрая порода является наиболее многочисленной и представлена популяциями из России, Литвы, Латвии, Эстонии. В настоящее время скот этой породы разводится почти во всех природно-климатических зонах страны. Продуктивность коров колеблется в  пределах 2,2-6,0 тыс. кг молока и выше.

Красная степная порода в  большей степени распространена на севере республики и частично в  западном регионе (Актюбинская область). Она является и скотом КХ «Яресько». В среднем по республике от коров этой породы надаивают 2,0 – 4,0 тыс. кг молока. Начиная с 80-х годов прошлого столетия, с целью повышения молочной продуктивности коров красной степной породы, проводилось скрещивание с красной эстонской, бурой латвийской, англерской и красной датской породами. В последние 20 лет в скрещивании используются красно-пестрые голштины. Селекционная работа направлена на создание интенсивного молочного типа красного скота с удоем 4,5 – 5,0 тыс. кг молока за лактацию.

Бурая латвийская порода сосредоточена  только в пределах одного племенного стада и особой роли в товарном производстве молока  не играет.

Айрширская порода, участвовавшая в селекции для увеличения жирномолочности симментальской, черно-пестрой, аулиеатинской пород сейчас сошла на нет.

  Среди скота молочного направления продуктивности можно выделить отечественную аулиеатинскую черно-пеструю породу, получившую распространение в Южно-Казахстанской и частично в Жамбылской областях.

Особенностью этой породы является хорошая приспособленность  к условиям жаркого климата юга  Казахстана, пастбищному содержанию на предгорных и горных лугах, а также  устойчивость к кровепаразитарным  заболеваниям (тейлериоз и приоплазмоз). На основе этой породы ведется селекция на создание внутрипородного молочного черно-пестрого типа скота с использованием генофонда черно-пестрых пород и голштинов из Европы, Северной Америки и Канады.

  Молочно-мясные породы представлены отечественной алатауской и адаптированной симментальской породами.

Алатауская порода создана  путем воспроизводительного скрещивания  местного казахского скота с швицкой породой из Европы и признана как самостоятельная в 1950 году. Распространена на юго-востоке республики. В большинстве племенных хозяйств от коров надаивают по 4 000-5 500 тыс. кг молока жирностью 3,8-4,0%. Молодняк породы отличается высокой энергией роста и при интенсивном откорме бычки к 18 мес. достигают живой массы 500 кг, затрачивая на 1 кг прироста массы 6,5 – 7,0 корм. ед.

  В алатауской породе создан внутрипородный бурый тип «Ақ-Ырыс» с использованием швицев американской селекции с продуктивностью более 5,0 тыс. кг молока за лактацию, в племенном ядре соответственно 7,0 – 11,0 тыс. кг молока.

Симментальская порода крупного рогатого скота одна из старейших  адаптированных культурных пород в  нашей стране, получившая распространение  в Павлодарской и Восточно-Казахстанской  областях. Основной массив симментальского скота создан путем широкомасштабного скрещивания (1932-1950 гг.) животных казахской, калмыцкой, красной степной пород с симментальскими быками из России, Украины, Австрии, Швейцарии и Германии.

 В настоящее время  в породе создан (2009 г.) внутрипородный  красно-пестрый тип «Ертіс» путем сложного воспроизводительного скрещивания с монбельярдской, немецкой пестрой, айрширской и красно-пестрой голштинской пород.

 

 

3.1 Оборудование и инвентарь (техника)

Аппарат доильный попарного доения.

Аппарат доильный попарного  доения применяется для доения на молочно-товарных фермах с привязным  содержанием коров, ПДУ, доильных залах. В КХ «Яресько» для доения коров, используют именно этот аппарат.

Аппарат доильный состоит  из:

- подвесной части;

- пульсатора попарного  доения L80;

- ведра доильного с  крышкой;

- комплекта шлангов, скрепленных  кольцами.

При переноске аппарата подвесная  часть доильного аппарата подвешивается  на крючок ручки крышки ведра доильного.

Коллектор предназначен для  сбора молока из четырех стаканов, впуска воздуха в молочную камеру для лучшей эвакуации молока из молочной камеры в молокопровод или доильное ведро и уменьшения уровня вакуума  под сосками, что способствует их лучшему отдыху при такте сжатия; включения и отключения постоянного  вакуума подсосковых камер доильных стаканов при снятии стаканов в конце молокоотдачи; автоматического отключения постоянного вакуума от подсосковых камер доильных стаканов в случае спадания хотя бы одного доильного стакана, что предотвращает загрязнение молока. Коллектор обеспечивает подачу вакуума или атмосферного давления в различные камеры доильных стаканов и смену тактов во время доения вместе с пульсатором аппарата.

Пульсатор служит для преобразования постоянного вакуума в переменный. От надежности работы пульсатора зависит успех и эффективность доения, поэтому он всегда должен быть в чистом и исправном состоянии.

 

4 Содержание коров

Условия содержания животных на молочных фермах зависят от хозяйственных и других конкретных условий. В настоящее время на фермах крупного рогатого скота применяются три способа содержания поголовья: привязной, беспривязный, комбинированный.

Привязной способ содержания животных применяется на молочных и  мясомолочных фермах. Он характеризуется  тем, что животные зимой находятся  в стойлах на привязи, а летом  – на выгульных площадках или  в лагерях. При данном способе  содержания каждому животному выделяется определенное место, оборудованное  привязью, кормушкой, автопоилкой и  средствами уборки навоза. При этом содержание коров требует больших  затрат труда и денежных средств. Однако при привязном содержании возможно нормированное индивидуальное и групповое кормление коров  в стойлах, экономное использование  кормов и подстилки, возможности  ухода за каждым животным.

Беспривязный способ содержания характеризуется тем, что животные содержатся группами без привязи  в помещениях. При таком содержании животные имеют свободный доступ к кормам и воде. Этот способ содержания позволяет упростить процессы обслуживания животных, уменьшить количество необходимой техники, а за счет уменьшения амортизационных отчислений и транспортных операций снизить и себестоимость продукции. Однако непременным условием такого содержания является наличие необходимого количества кормов, производственных помещений и подстилочного материала.

При комбинированном способе  содержания животные находятся в  помещении на привязи, а в теплое время года весной, летом и осенью – на выгульных площадках. Этот способ содержания совмещает в себе элементы привязного и беспривязного способов содержания. Для группового нормирования кормления животных, при этом способе  содержания, у кормушек на выгульно-кормовых площадках необходимо установить оборудование для фиксирования животных во время  кормления.

Из рассмотренных способов содержания животных в хозяйстве КХ «Яресько» применяется привязной способ, так как хозяйство содержит скот молочного направления продуктивности. Этот способ содержания животных дает хозяйству экономию кормов и подстилки, индивидуальный уход за коровами.

В данном хозяйстве, очень  хорошо относятся к скоту. Во избежание каких либо травм, потерь за скотом тщательно следят. Во время моего пребывания в хозяйстве, я заметила, что здесь учитывают каждую мелочь.

По мере повышения температуры  уменьшается как продуктивность, так и содержание жира в молоке. При стойловом содержании следует  учитывать и влажность воздуха  коровников. Нормальное содержание скота  предполагает ежедневный моцион для  животных. Оптимальные параметры  микроклимата для коров, следующие: температура воздуха 5...15 °С, относительная влажность 70-75 %, воздухообмен на 1 ц живой массы 17 м?/ч, скорость движения воздуха 0,5 м/с, концентрация углекислоты 0,25 %, аммиака 20 мг/м?.